Détails de l'offre d'emploi
Description de poste
Tu souhaites travailler dans un environnement de montagne? Tu as envie de mettre de l'avant tes connaissances en cuisine et de te développer à travers la mise en place de notre nouveau restaurant La Rosée Blanche, à Saint-Côme? C'est ta chance de laisser ta marque!
Le.La chef.fe a la responsabilité du déroulement de la cuisine de La Rosée blanche. Il coordonne les opérations afin d’assurer la qualité des repas et le rendement des services offerts à la clientèle de l’entreprise. Il développe le menu en fonction des saisons pour permettre à La Rosée Blanche d'atteindre un niveau élevé et reconnu dans le monde de la restauration.
Il.elle participera à la mise sur pied d’un restaurant gastronomique qui deviendra réputé dans Lanaudière.
Responsabilités :
- Ouverture ou fermeture de la cuisine ;
- Répartition du travail et élaboration des horaires ;
- Développement, création et mise à jour du menu ;
- Participation à l’inventaire et aux commandes ;
- Réception, le rangement et la vérification des marchandises;
- S’assurer de l’utilisation optimale des denrées;
- Utilisation de produits locaux lors de l’élaboration de son menu
- Participé à l’élaboration de menu spécialisé lors d’évènements (Souper spectacle, réception du nouvel an, mariage, etc.)
- Supervision des mesures de contrôle d’hygiène des installations ;
- Collaboration avec la responsable de la salle à manger dans l'organisation des opérations ;
- Toutes autres tâches connexes.
Qualifications requises :
- Expérience pertinente en cuisine dans le domaine de la restauration ou de l’hôtellerie ;
- Détenir un diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement (un atout);
- Certification MAPAQ (un atout);
- Capacité de travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
Aptitudes et qualités personnelles :
- Souci du détail ;
- Souci de la propreté et du respect des normes d’hygiène ;
- Travail d’équipe ;
- Bonne humeur, respect et engagement.