Details of the job offer
Description de poste
Tu souhaites travailler dans un environnement de montagne? Tu as envie de mettre de l'avant tes connaissances en cuisine et de te développer à travers la mise en place de notre nouveau restaurant La Rosée Blanche, à Saint-Côme? C'est ta chance de laisser ta marque!
Le.La chef.fe a la responsabilité du déroulement de la cuisine de La Rosée blanche. Il coordonne les opérations afin d’assurer la qualité des repas et le rendement des services offerts à la clientèle de l’entreprise. Il développe le menu en fonction des saisons pour permettre à La Rosée Blanche d'atteindre un niveau élevé et reconnu dans le monde de la restauration.
Il.elle participera à la mise sur pied d’un restaurant gastronomique qui deviendra réputé dans Lanaudière.
Responsabilités :
- Ouverture ou fermeture de la cuisine ;
- Répartition du travail et élaboration des horaires ;
- Développement, création et mise à jour du menu ;
- Participation à l’inventaire et aux commandes ;
- Réception, le rangement et la vérification des marchandises;
- S’assurer de l’utilisation optimale des denrées;
- Utilisation de produits locaux lors de l’élaboration de son menu
- Participé à l’élaboration de menu spécialisé lors d’évènements (Souper spectacle, réception du nouvel an, mariage, etc.)
- Supervision des mesures de contrôle d’hygiène des installations ;
- Collaboration avec la responsable de la salle à manger dans l'organisation des opérations ;
- Toutes autres tâches connexes.
Qualifications requises :
- Expérience pertinente en cuisine dans le domaine de la restauration ou de l’hôtellerie ;
- Détenir un diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement (un atout);
- Certification MAPAQ (un atout);
- Capacité de travailler efficacement dans un environnement au rythme soutenu.
Aptitudes et qualités personnelles :
- Souci du détail ;
- Souci de la propreté et du respect des normes d’hygiène ;
- Travail d’équipe ;
- Bonne humeur, respect et engagement.