Maître d'hôtel - Soir

Auberge Saint-Antoine - Restaurant Chez Muffy

Détails de l'offre d'emploi.

Restaurant Chez Muffy,
établissement gastronomique situé au cœur du Vieux-Port de Québec,
recherche présentement un(e)
 
MAÎTRE D’HÔTEL - SOIR
Poste permanent à temps plein
Description :
Sous la supervision de la Directrice de la restauration, le Maître d'hôtel veille à la bonne marche des opérations, à la qualité du service et des produits ainsi que l'accueil et la satisfaction de la clientèle du restaurant. Il s’assure également la coordination de l’ensemble des activités des banquets afin d’assurer un service répondant aux attentes et aux exigences de la clientèle.
 
Tâches et responsabilités :
 
Assister la Directrice de la restauration dans la gestion des ressources humaines (formation du personnel, répartition des tâches de travail, évaluation du rendement, gestion des conflits) ;
Assister à la supervision et coordination des opérations du restaurant via la gestion du personnel, la gestion des évènements, etc. ;
Assurer la gestion du service, travailler sur les plans de salle et participer au service ;
Accueillir les clients à leur arrivée au restaurant et assurer l’excellence du service du début à la fin;
S’assurer de surpasser les attentes de la clientèle en tout temps et développer une relation de qualité afin de fidéliser la clientèle ;
Représenter l’hôtel auprès des clients en terme de gestion des plaintes ponctuelle et de la qualité du service;
Veiller et assurer la propreté des lieux en tout temps ;
Maintenir les standards de qualité et d'excellence de l’entreprise;
S’assurer et appliquer d’une bonne communication entre les divers départements (cuisine, réception, ventes, etc.)
S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité ;
Participer à la promotion de l’établissement et en être un ambassadeur ;
Participer aux réunions d’équipe ;
Toutes autres tâches connexes.
 
Compétences requises:
Leadership et capacité de prise de décisions ;
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation et des responsabilités, présentation soignée);
Rapidité d’exécution et bonne tolérance au travail sous pression ;
Connaissance ou intérêt envers la sommellerie ;
Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.
Exigences et scolarité :
DEC en technique de gestion hôtelière, DEC en technique de gestion d’établissements de la restauration ou l’équivalent ;
Expérience minimale de 3 ans dans un poste de supervision de la restauration ;
Bilinguisme (français et anglais).
 
 
 
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VEUILLEZ FAIRE PARVENIR VOTRE C.V.
Par courriel au emploi@saint-antoine.com en précisant le titre du poste ou via la section carrières de notre site web.
 

L'entreprise.

Situé dans le Vieux Port et jouxtant le Quartier Petit Champlain, au cœur du Vieux Québec, l’Auberge Saint-Antoine est bien plus qu’un simple hôtel. Propriété familiale et icône de la ville de Québec depuis le 18ème siècle, notre établissement est l’union parfaite entre histoire et hospitalité, luxe et commodité,  élégance intemporelle et confort contemporain.

Membre de Relais & Châteaux, une association d’hôtels et d'établissements exceptionnels a travers le monde, appartenant à la famille Price, l’Auberge Saint-Antoine est un concept d’hôtel unique. 

Le restaurant Chez Muffy est située dans un entrepôt maritime historique datant de 1822 avec murs en pierre et anciennes poutres en bois, notre restaurant offre une atmosphère chaleureuse et une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent.

Nous proposons une cuisine de terroir réactualisée, intemporelle et généreuse et nous nous approvisionnons dans la mesure du possible principalement auprès de nos artisans locaux car nous valorisons les produits de notre région et des saisons. Nous sommes fiers de vous faire découvrir la richesse de notre identité culinaire et nous souhaitons vous la partager tout au long de l'année. De plus, privilégient les circuits courts nous possédons  un jardin sur l’île d’Orléans où notre jardinier y pratique une culture raisonnée et respectueuse.

La carte des vins met en valeur plus de 700 étiquettes diversifiées dans 14 pays différents. La cave à vin accueille plus de 12 000 bouteilles, dont d’innombrables importations privées et des vins de garde. Notre équipe de sommeliers trouvera certainement un accord mets et vins qui rehaussera votre expérience culinaire.

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