Maître d'hôtel - Jour

Auberge Saint-Antoine - Restaurant Chez Muffy

Détails de l'offre d'emploi.

 
Restaurant Chez Muffy,
établissement gastronomique situé au cœur du Vieux-Port de Québec,
recherche présentement un(e)
 
MAÎTRE D’HÔTEL - JOUR
Poste à temps plein, de jour incluant les fins de semaine et flexibilité à faire des soirs
Entrée en fonction : Le plus rapidement possible
 
Description :
Sous la supervision de la Directrice de la restauration, le/la Maître d'hôtel veille à la bonne marche des opérations du Restaurant, à la qualité du service et des produits ainsi que l'accueil et la satisfaction de la clientèle. Il/elle s’assure également la coordination de l’ensemble des activités des banquets et de la salle à manger afin d’assurer un service répondant aux attentes et aux exigences de nos clients.
 
Tâches et responsabilités :
 
Accueillir les clients à leur arrivée ;
S'assurer que les standards de qualité et d'excellence sont respectés ;
Planifier les besoins du personnel pour les divers évènements prévus (banquets et salle à manger) ;
Gérer le personnel et veiller à la gestion générale du restaurant et des banquets;
Organiser et aider au montage/démontage des salles de banquet ;
Assurer un suivi des communications interner au sein de l’équipe de service et des Maître d’hôtel ;
Coordonner les différentes étapes du service avec le client et l’équipe de service;
Aider le personnel en service lorsque nécessaire ;
Gérer les réservations et de l’inventaire;
S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité ;
Inspecter quotidiennement les aires de service et s’assurer des normes d’hygiène, salubrité et sécurité au travail ;
Appliquer et faire appliquer les diverses procédure mise en place par l’établissement ;
Participer à la promotion de l’établissement ;
Compter et balancer les caisses, s’occuper de la séparation des pourboires ;
Gestion des plaintes ponctuelles ;
Participer aux réunions départementales ;
Veiller à la propreté des lieux en tout temps ;
Toutes autres tâches connexes.
Exigences et scolarité :
Expérience minimum de 3 ans dans un poste de supervision de la restauration ;
DEC en technique de gestion hôtelière, DEC en technique de gestion d’établissements de la restauration ou l’équivalent.
Compétences requises:
 
Leadership et capacité de prise de décisions ;
Tolérance au travail sous pression ;
Bilinguisme (anglais et français) ;
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation et des responsabilités);
Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.
 
Ce poste vous intéresse ?
 
VEUILLEZ FAIRE PARVENIR VOTRE C.V.
Par courriel au emploi@saint-antoine.com en précisant le titre du poste ou via
notre site web sous la section carrières.
 

L'entreprise.

Situé dans le Vieux Port et jouxtant le Quartier Petit Champlain, au cœur du Vieux Québec, l’Auberge Saint-Antoine est bien plus qu’un simple hôtel. Propriété familiale et icône de la ville de Québec depuis le 18ème siècle, notre établissement est l’union parfaite entre histoire et hospitalité, luxe et commodité,  élégance intemporelle et confort contemporain.

Membre de Relais & Châteaux, une association d’hôtels et d'établissements exceptionnels a travers le monde, appartenant à la famille Price, l’Auberge Saint-Antoine est un concept d’hôtel unique. 

Le restaurant Chez Muffy est située dans un entrepôt maritime historique datant de 1822 avec murs en pierre et anciennes poutres en bois, notre restaurant offre une atmosphère chaleureuse et une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent.

Nous proposons une cuisine de terroir réactualisée, intemporelle et généreuse et nous nous approvisionnons dans la mesure du possible principalement auprès de nos artisans locaux car nous valorisons les produits de notre région et des saisons. Nous sommes fiers de vous faire découvrir la richesse de notre identité culinaire et nous souhaitons vous la partager tout au long de l'année. De plus, privilégient les circuits courts nous possédons  un jardin sur l’île d’Orléans où notre jardinier y pratique une culture raisonnée et respectueuse.

La carte des vins met en valeur plus de 700 étiquettes diversifiées dans 14 pays différents. La cave à vin accueille plus de 12 000 bouteilles, dont d’innombrables importations privées et des vins de garde. Notre équipe de sommeliers trouvera certainement un accord mets et vins qui rehaussera votre expérience culinaire.

Découvrez d’autres offres
comme celle-ci.