Details of the job offer
FONCTION: Planifier, organiser, diriger et contrôler les activités liées à la cuisine en vue d’assurer le rendement du service alimentaire et la qualité des repas servis à la clientèle
TÂCHES:
- Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, remise des heures pour la paie, évaluation du rendement, etc.)
- Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) qui lui sont allouées
- Élaborer les menus pour les différentes clientèles, conformément aux demandes des clients et aux recommandations de la diététiste - pour les activités du camp –, et tenir compte des besoins alimentaires particuliers, s’il y a lieu
- Voir aux commandes des aliments nécessaires pour la préparation des repas, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers
- Participer à l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des aires de travail et des équipements, manipulation des aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, distribution et service etc.) et superviser les membres de son équipe
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
- Travailler en concertation avec les autres membres de l’équipe permanente
- Rédiger les rapports demandés et tenir à jour l’inventaire
- Relever quotidiennement toute situation problématique et en faire rapport à son supérieur immédiat
- Exécuter toutes autres tâches connexes requises par son supérieur