sous-chef en station de ski

• • • • Assisté le chef dans tous ses fonctions et le remplacé au besoin
      • Excellent communicateur et formateur
      • Connaissance  de base en informatique
      • Capable de faire la création de potages, menus midi et les banquets
      • Connaissance et habileté pour la cuisson au grill, friteuse, tables chaude et four à pizza
      • Prise et contrôle des inventaires des aliments et boissons
• Vérifier si les quantités du menu du jour sont bonnes ex : (soupe du jour, plat du jour, salades et les desserts)
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des aliments
• Vérifier à ce que les plans de travail soient prêts, propre et stocké
• Vérifier les soupes, potages, menu du jour dans les tables chaudes afin qu’ils ne soient pas trop secs ou trop salés et ce à toutes les heures
• Faire le ménage et désinfecter tous les postes de travail, matériel et aire de service
• Bien vérifier que les boutons de gaz de chaque élément soient bien fermés
• Vérifier la qualité de tous les aliments dans les frigos
• Commandé les denrées alimentaires et communication avec les fournisseurs
• Toute autre tâche connexe à la demande du chef
• Voir à l’élaboration des recettes et à la rédaction des fiches recettes standardisées
• S’assurer du travail sécuritaire des employés en cuisine

 

Ski Montcalm a été fondé en 1969 par Tadek Barnowski. Champion de ski en Pologne, son rêve est de construire et opérer une station de ski au Canada. Son métier d’ingénieur en remontées mécaniques l’amène au Québec, à Rawdon dans Lanaudière. Il découvre la montagne et commence à défricher et ériger des remontées mécaniques sur celle-ci qui portera plus tard et à ce jour le nom de Ski Montcalm. Passionné du ski, pionnier de l’industrie et innovateur, il développe les trois versants de la montagne en y créant une diversité de pistes et un terrain skiable jamais vu dans la région.
Aujourd’hui, la tradition se poursuit et ses enfants John et Joanna gèrent maintenant la station avec enthousiasme et dynamisme. Leur mission est de continuer à offrir les meilleures conditions de glisse, un service hors pair et une ambiance chaleureuse où il fait bon skier en famille. À travers les années, des milliers de skieurs et planchistes ont fait leurs débuts et sont devenus tout aussi passionnés… Vivez l’expérience!

Ma station, mon plaisir, Montcalm!