Sous-Chef

Détails de l'offre d'emploi.

Le ou la sous-chef(fe) de cuisine appuie le chef et l’équipe de production dans les différentes étapes de préparation alimentaire afin d’assurer un travail fluide, propre et efficace. Cette personne participe activement à la mise en place, à la préparation, à la cuisson et à l’assemblage des produits, tout en contribuant au bon déroulement des opérations en cuisine. Par sa rigueur, sa rapidité d’exécution et son esprit d’équipe, elle contribue au respect des standards de qualité, d’uniformité et d’hygiène de l’entreprise.
Compétences
Rapidité d’exécution et souci du détail
Bonne capacité à suivre les directives et les recettes
Esprit d’équipe et attitude positive
Propreté, organisation et rigueur
Intérêt marqué pour la préparation alimentaire
Capacité à travailler efficacement dans un environnement de production soutenu
ResponsabilitésPréparation alimentaire
Soutenir le chef et l’équipe dans la mise en place des ingrédients et des composantes nécessaires à la production
Apprêter les aliments selon les recettes, les méthodes de travail et les standards établis
Cuire, réchauffer et préparer les aliments selon différents procédés de cuisson
Laver, couper et préparer les légumes, fines herbes et autres composantes des plats
Participer à l’assemblage des recettes avec précision et constance
Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à l’uniformité des préparations
Soutien aux opérations de production
Appuyer l’équipe pour la mise en plat et le sous-vide, au besoin
Préparer les contenants, étiquettes, glacières et autres éléments nécessaires au conditionnement
Aider à maintenir le rythme de production selon les priorités opérationnelles
Collaborer avec les autres membres de l’équipe pour assurer une bonne fluidité du travail en cuisine
Hygiène, salubrité et entretien
Maintenir la propreté des surfaces, équipements, outils et aires de travail
Respecter les normes d’hygiène, de salubrité alimentaire et de sécurité en tout temps
Signaler toute anomalie, bris d’équipement ou situation pouvant nuire à la qualité ou à la sécurité des opérations
Exigences
3+ ans d’expérience en cuisine ou en production alimentaire à titre de sous-chef
Bonne capacité à travailler debout et à effectuer des tâches physiques
Ponctualité, fiabilité et bon esprit d’équipe
Respect rigoureux des normes d’hygiène et de salubrité
Capacité à travailler avec efficacité dans un environnement structuré et rapide
Conditions de travail
Temps plein, heures non garanties
Horaire variable jour/soir/fin de semaine
Capacité à soulever des charges jusqu’à 30lbs
Mouvements répétitifs
Risque de coupure, brûlure, écrasement
Travail dans des environnement à température variable