Sous-chef

Détails de l'offre d'emploi.

Le sous-chef de cuisine doit travailler au PUB et en Banquets :

• Prévoir les articles nécessaires au bon déroulement du service.
• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service tel qu'établi par le chef.
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments.
• Cuire de façon appropriée les divers aliments.
• Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées.
• Superviser le personnel subalterne dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité de santé et de sécurité au travail.
• Voir à la propreté des aires de services et de préparation ainsi qu’à l’entretien de l’équipement utilisé.
• Collaborer ou effectuer des tâches d’aide cuisiné et d’aide cuisine.

Exigences et compétences recherchées :

Le / la sous-chef de cuisine devra posséder de solides connaissances sur l’alimentation.

• de la résistance au travail sous pression
• de la rigueur
• du leadership
• Une bonne communication
• Capacité à travailler en équipe
• Avoir une énergie positive
• Assidu et organisé
• Profesionnel
• Ponctuel

Exigences et conditions de travail :

• Diplôme professionnel en cuisine d'établissement (DEP) - Attestation de spécialisation professionnelle (ASP), Alimentation - cuisine professionnelle;
• Qualification professionnelle reconnue en dehors du réseau scolaire ou universitaire : MAPAQ;
• Expérience d'un minimum de 2 ans dans un poste d'encadrement (gestion/supervision de personnel)

L'entreprise.

Pub
Vous trouverez à notre Pub une ambiance détendue, amicale et festive. C’est certainement l’endroit le plus approprié pour vous retrouver entre amis, discuter de sujets divers ou siroter votre bière sur notre grande terrasse lors des chaudes journées estivales. Les amateurs de sports, quant à eux, ne manqueront pas leurs événements télévisuels sur nos grands écrans.  Nous vous offrons notre menu déjeuner. Suivent nos dîners et soupers en table d’hôte ou à la carte. Ouvert à tous, le Pub est un lieu privilégié pour découvrir un choix varié de bières, l’idéal pour déguster une brune, une blonde ou une rousse… Alors, venez faire un petit tour chez nous et découvrez notre menu bistro

Salle banquets
Se démarquant par ses boiseries, ses murs de briques, ses grandes baies vitrées et sa terrasse adjacente avec toit, notre salle de réception vous charmera par le décor unique de notre salle de réception. Pouvant accueillir jusqu’à 225 convives, le Club de Golf de l’Ile de Montréal est le lieu idéal pour recevoir vos invités.

Casse-croûte
Service de restauration rapîde au trou #10 sur les parcours afin de combler vos fringales.