Sous-chef / Chef / Grillardin

La Table Grecque

Détails de l'offre d'emploi.

Description du poste:

Nous recherchons un Sous-Chef / Chef / Grillardin talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Le candidat idéal sera responsable de la gestion de la station de grillades et de la supervision des activités quotidiennes en cuisine en l'absence du Chef de Cuisine. Ce rôle nécessite une excellente maîtrise des techniques de grillade, un sens aigu de la créativité culinaire et la capacité de travailler efficacement sous pression.

Responsabilités principales :

Préparer, assaisonner et cuire les viandes, poissons et légumes à la perfection sur le grill.
Veiller à la qualité et à la présentation des plats avant le service.
Superviser et former les membres de l'équipe de cuisine, en particulier les commis et les cuisiniers en poste à la grillade.
Participer à l'élaboration des menus et proposer des suggestions créatives en fonction des saisons et des tendances culinaires.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Gérer les stocks de produits frais et passer les commandes nécessaires.
Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour garantir une exécution harmonieuse des opérations en cuisine.
Participer à la mise en place et à la clôture de la cuisine en début et fin de service.

Exigences :

Expérience préalable en tant que grillardin ou dans un poste similaire.
Excellente connaissance des techniques de grillade.
Sens aigu de l'organisation et de la propreté.
Fortes compétences en communication et en travail d'équipe.
Flexibilité pour travailler selon un horaire variable, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Conditions de travail :

Horaires variables incluant les soirées, les week-ends et les jours fériés.
Travail en position debout pendant de longues périodes.
Environnement de travail rapide et parfois stressant.

L'entreprise.

https://tablegrecque.com/

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