Gerant de Restaurant

Détails de l'offre d'emploi.

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Aperçu de l'emploi
En tant que Chef de cuisine, vous serez entièrement imputable de tous les volets de votre cuisine. Vous veillerez constamment à ce que les plats que nous servons respectent le gage de qualité de la marque. Vous incarnerez et veillerez à l’application des normes de la compagnie en tout temps. Vous aurez une vision d’ensemble des sphères d’hygiène et salubrité alimentaire, qualité des produits et de la gestion des coûts.
Votre objectif est de nous aider à préserver et à améliorer notre réputation afin que nous puissions élargir notre clientèle.

Vos responsabilités:
Préparer, cuisiner et présenter des repas complets et/ou des plats individuels.
Développer et planifier les nouveaux menus, spéciaux;
Assurez que tous les aliments répondent aux normes de qualité.
Instruire et diriger les cuisiniers dans la préparation, la garniture et la présentation des aliments et dans les nouvelles techniques de cuisson.
Supervisez les cuisiniers, les superviseurs et les aide-cuisiniers.
Planifiez et créez de nouveaux menus et recettes en tenant compte de la taille des portions, des besoins alimentaires et des coûts.
Superviser les opérations de cuisine.
Suivi de votre équipement de cuisine : propreté, entretien préventif et coordination des réparations avec les tiers, au besoin;
Estimez les besoins alimentaires en fonction des prévisions de vente et du nombre de réservations pour la journée.
Promouvoir et maintenir les bonnes pratiques visant la sécurité des membres de votre équipe : entretien de l'équipement, la formation de vos employés sur la façon d'utiliser l'équipement de manière sécuritaire;
Nettoyez et inspectez la cuisine, assurez que la zone est bien assainie.
Autres tâches pouvant être assignées.

Qualifications
Connaissance des procédures d'assainissement appropriées et des directives de sécurité alimentaire.
Compréhension des normes de manipulation des aliments et d’assainissement.
Compréhension des procédures opérationnelles du restaurant.
Compétences décisionnelles efficaces.
Capacité d’acquérir et de maintenir des relations, par exemple des associés, des clients et des fournisseurs.
Compétences positives en communication et en relations interpersonnelles.
Attitude positive et manifestation constante de professionnalisme.
Innovant, soucieux du détail et de la qualité.
Capacité à déployer des efforts physiques lors du transport de matériel et de marchandises.
Capacité à supporter des mouvements physiques de longue durée dans l'exercice de ses fonctions.
Capacité à prendre des commentaires constructifs et à faire preuve de leadership.

Heures de travail
Poste horaire à temps plein, 45 heures de travail
Jours, soirs, week-ends, jours fériés