Chef.fe cuisinier.ère – Superviseur.e

Détails de l'offre d'emploi.

MANDAT PRINCIPALE

Le café du Relais Plein Air est à la recherche d’un.e Chef.fe cuisinier.ère – Superviseur.e pour contribuer au développement et au bon fonctionnement de son service de restauration, incluant le café et le service traiteur.
Relevant du/de la Responsable restauration – Chef.fe de service, la personne titulaire du poste est responsable de la préparation et de la production des aliments, du développement et de la mise en œuvre du menu ainsi que de la réalisation des services de traiteur. Elle contribue à offrir une expérience alimentaire de qualité, adaptée à la clientèle et à l’identité du Relais Plein Air.

À titre de superviseur.e, la personne assure également la coordination de l’équipe sur le plancher pendant ses quarts de travail, veille au respect des standards et procédures et soutient les membres de l’équipe dans les opérations quotidiennes.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

Cuisine et menu

• Développer et faire évoluer le menu et les recettes du Relais Plein Air;
• Planifier et réaliser la préparation et la production alimentaire;
• Assurer la qualité, la présentation et la constance des produits;
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de salubrité;
• Optimiser l’utilisation des produits et limiter les pertes.

Traiteur

• Préparer et réaliser les commandes de traiteur;
• Planifier les quantités, la production et la mise en place;
• Participer au développement de l’offre de traiteur.

Café et service

• Participer aux opérations du café et effectuer les tâches de barista;
• Assurer un service à la clientèle chaleureux et professionnel;
• Soutenir l’équipe lors des périodes de pointe.

Supervision

• Superviser et soutenir les préposé.e.s pendant les quarts de travail;
• Répartir les tâches et assurer le respect des standards et procédures;
• Participer à l’intégration et à la formation pratique des nouveaux employés;
• Communiquer les enjeux et besoins opérationnels au/à la Responsable restauration.
• Collaborer avec le/la Responsable restauration pour les achats, inventaires et besoins liés à la production;
• Participer à l'amélioration continue de l'offre et des opérations;
• Collaborer avec les différents secteurs du Relais lors d'activités et d'événements.

COMPÉTENCES CLÉS

• Expertise en cuisine et en préparation alimentaire;
• Créativité et intérêt pour le développement de menus et de recettes;
• Organisation et capacité à planifier la production;
• Leadership et capacité à superviser une équipe;
• Sens du service à la clientèle;
• Connaissance des opérations d’un café et des techniques barista;
• Connaissance des opérations de traiteur;Rigueur et souci de la qualité;
• Gestion des priorités et capacité à travailler dans un environnement dynamique;
• Autonomie, initiative et capacité à prendre des décisions;
• Capacité à travailler en équipe;
• Bonne gestion du stress et capacité d’adaptation;
• Souci de l’hygiène, de la salubrité et de la sécurité alimentaire.

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation professionnelle en cuisine, DEP en cuisine ou expérience équivalente;
• Minimum de 2 ans d’expérience pertinente en cuisine, restauration, café ou service alimentaire;
• Expérience en préparation de repas et en production alimentaire;
• Expérience en développement de menus, recettes ou produits alimentaires;
• Expérience en service de traiteur, un atout;
• Expérience en supervision ou en coordination d’équipe, un atout;
• Connaissance des techniques barista, un atout;
• Expérience dans un café ou une restauration à volume variable, un atout;
• Certification MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaire, un atout; la formation pourra être fournie au besoin;
• Intérêt pour le plein air, les produits locaux et l’expérience visiteur, un atout.

Avantages et rémunérations

Statut : Temps plein
Horaire : 32 à 36 heures par semaine
Rémunération : À discuter
Horaire variable : Travail de jour et possibilité de travailler à l’occasion les soirs et les fins de semaine, selon les activités et les besoins du service.

Comment postuler ? Envoyez-nous votre lettre de motivation ainsi que votre curriculum vitae à info@relaispleinair.ca avant le 10 septembre .

L'entreprise.

En tant qu’organisme sans but lucratif, le Relais Plein Air offre des expériences de plein air dans des décors enchanteurs, au cœur du Parc de la Gatineau et au Parc des Cèdres à Aylmer. Le Relais Plein Air est le point de départ idéal pour tout amateur de plein air. Avec des stationnements gratuits au Parc des Cèdres et un stationnement gratuit pour les détenteurs de la passe du Parc de la Gatineau, le Relais offre un accès simple et rapide au plein air, pour tous et en tout temps.

Grâce à sa proximité avec les pistes de ski de fond, de raquette et de fatbike du Parc de la Gatineau en hiver, ainsi qu’avec les chemins d’eau pour le kayak, le canot, la planche à pagaie et le kayaraft, et les pistes cyclables en été, le Relais Plein Air propose tout ce qu’il faut pour profiter du plein air de manière sécuritaire, en toute saison, et peu importe votre niveau d’expertise ou votre familiarité avec les disciplines offertes.

Le Relais propose également des cours et des abonnements à des séances régulières de yoga, animés par des professeures et professeurs qualifié·e·s et expérimenté·e·s, ainsi qu’un service de restauration incluant un café et du traiteur.