Description sommaire des tâches

• Préparer, cuire, assaisonner et conditionner selon les standards et le temps requis différents plats : petits déjeuners, viandes, poissons, sauces, potages, etc. ;
• Participer au montage des assiettes selon les normes et les méthodes communiquées en s’assurant de la qualité des mets servis et en respectant la standardisation;
• Assister à la mise en place nécessaire au bon déroulement des différents services;
• Effectuer au besoin le service et le remplissage des plats lors de buffets, de banquets et à la salle à manger;
• Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits transformés et participer à la saine gestion des inventaires;
• Entreposer les denrées selon les normes et les standards d’hygiène et de salubrité tout en s’assurant de la rotation des stocks;
• Communiquer à son superviseur les pertes et/ou les commandes de nourriture;
• Veiller à l’efficacité des opérations  de son équipe de travail attitrée;
• Voir au maintien de la propreté et à la sécurité de l’environnement de travail ainsi qu’au respect des normes d’hygiène et de salubrité;
• Respecter les méthodes de travail établies et manipuler de façon sécuritaire les produits et les équipements;
• Assurer la satisfaction des invités en répondant à leurs besoins et en leur offrant un service exceptionnel;
• Effectuer toutes autres tâches visant l’efficience des opérations.

Qualifications / Compétences recherchées

Professionnelles

• Détenir une formation académique pertinente (diplôme professionnel) en cuisine d’établissement ou toute autre expérience équivalente
• Détenir un cours en hygiène et salubrité reconnu par le gouvernement du Québec
• Une expérience de 2 à 3 ans dans un poste similaire est requise (en salle à manger fine cuisine).
• Une expérience pertinente en préparation et mise en place de banquets, déjeuners, buffets et brunchs sera considérée comme un atout.
• Langues parlées et écrites requises : français (niveau intermédiaire) et anglais (niveau débutant)

Compétences  personnelles  recherchées

• Adopter un comportement professionnel : avoir le souci de l’excellence et de la persévérance, démontrer une attitude positive, de la motivation et un esprit d’équipe, être ponctuel, fiable, disponible et respectueux, etc.
• Facilité d’apprentissage, polyvalence et sens de l’organisation
• Capacité à gérer les priorités, tolérance au stress et rapidité d’exécution
• Sens des responsabilités, de l'initiative et de l’autonomie
• Leadership
• Capacité de concentration dans un environnement de travail stimulant et en mouvement

Conditions / Exigences diverses

• Être disponible en tout temps ;
• Statut de l'emploi à l'interne (selon la convention collective en vigueur) : temps partiel ;
• Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

- Capacité à se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail

- Capacité à soulever et porter des charges jusqu’à 20 kg de façon régulière

- Capacité de pousser et de tirer des chariots et les équipements régulièrement

- Capacité à se pencher, se plier, s'agenouiller et s'étirer

- Capacité à travailler à des températures élevées

Vue d’ensemble de l’hôtel
Ayant le plus haut taux d’occupation de la région, Estrimont Suites & Spa est l’hôtel coup de cœur des Cantons-de-l’Est. Situé entre le Lac Memphrémagog et le Mont Orford, son emplacement stratégique permet d’accéder à une foule d’activités et ce, autant durant la saison estivale que la saison hivernale. L’hôtel Estrimont Suites & Spa est par ailleurs un établissement 4 étoiles offrant 95 suites récemment rénovées et avec foyer. Un confort supérieur et une vue imprenable sur le Mont Orford octroient à cet hôtel une ambiance des plus chaleureuses. De plus, une offre de restauration de haute qualité ainsi que le centre Amérispa, doté de services de soins et d’un espace de bains scandinaves, permet de bonifier l’expérience client au sein de l’hôtel.