Cuisinière ou cuisiner, classe 1 - Revente, cafétéria et café étudiant

Détails de l'offre d'emploi.

Direction principale des communications et du développement commercial

Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie, de la gastronomie et de la sommellerie. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel‑école 4 étoiles et deux restaurants d’application pédagogique, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi du perfectionnement aux professionnels, des services-conseils aux entreprises et aux institutions, ainsi que des ateliers au grand public.

Travailler à l’ITHQ, y avez-vous pensé ?

Vous participez aux activités alimentaires des trois secteurs : Revente*, cafétéria et café étudiant. *La revente est le résultat de la production qu’exécute les étudiants dans les ateliers pédagogiques. La production est portionnée et remise en vente (revente) à la cafétéria et au café étudiant.

Vos principaux mandats

• Créer des recettes pour le café étudiant et la revente
• Concevoir et préparer des plats et aider les cuisiniers lors de la production des repas
• Commander de matières premières et participer à la réception et à l’entreposage
• Suivre la procédure reliée au retour de production des cours en vue de la revente à la cafétéria, telle que le refroidissement, la mise en portion et l’emballage
• Organiser la revente dans les frigos de la cafétéria
• Assurer la rotation des produits
• Assurer la propreté de l’aire de travail
• Assurer le respect de la bonne procédure de fermeture de la cafétéria et de l’économat
• Assurer le respect des règles et des normes en matière d’hygiène et de salubrité
• Comprendre le positionnement de la restauration commerciale et des services alimentaires

Vos forces

• Avoir de bonnes habiletés culinaires et des connaissances des techniques, produits et recettes pour créer, concevoir et produire des plats
• Être dynamique, motivé, créatif, innovant et autonome
• Être organisé et avoir le souci du détail et de la qualité
• Avoir un intérêt pour travailler dans un établissement scolaire
• Être capable de travailler sous pression
• Avoir de bonnes connaissances des tendances de l’industrie

Vous détenez

• Un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou équivalent jugé pertinent
• Une expérience pertinente minimale de deux années dans un poste similaire
• Une connaissance des langues française et anglaise, parlées et écrites
• Une bonne connaissance des environnements technologiques, collaboratifs et des logiciels d’usage courant
• La citoyenneté canadienne, le statut de résident permanent ou un permis de travail en règle

À l’ITHQ, nous vous offrons

• Entrée en fonction : 4 juillet 2022
• Un poste syndiqué à temps plein (38,75 h/semaine, mais peut varier selon l’achalandage)
• Un horaire de jour et de semaine
• Un salaire horaire de 22,48 $
• Un lieu de travail facilement accessible en transport collectif (station de métro Sherbrooke)

Avantages :

• 4 semaines de vacances après un an de service
• 13 jours fériés, payés et chômés
• Programme d’assurance collective et régime de retraite avec la contribution de l’employeur
• Programme de soutien aux études
• Programme d’aide aux employés et à leur famille
• Stationnement disponible pour auto et vélo ($)
• Service de cafétéria, café étudiant
• Rabais dans nos restaurants et chez des partenaires

Information générale 

Mme Ekaterina Kudelka : 514 282-5111, poste 4203

Pour vous joindre à l’équipe

Vous n’avez qu’à transmettre votre curriculum vitæ détaillé par courriel à l’adresse suivante :

dotation@ithq.qc.ca, au plus tard le 19 juin 2022.

L’ITHQ souscrit aux programmes d’accès à l’égalité et d’équité en emploi.

Nous remercions à l’avance toutes les personnes de leur intérêt pour ce poste.

Seules les personnes retenues seront contactées.

L'entreprise.

Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école, deux restaurants d’application pédagogique et un bar, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi des formations aux professionnels, des services aux entreprises et aux institutions ainsi que des ateliers au grand public (Ateliers SAQ par ITHQ).