Cuisinier

CUISINIER

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À propos du Strøm spa nordique

La cuisine du Strom  spa nordique découle d’une forte inspiration nordique. Nous croyons en une cuisine de partage ou chacun y apporte sa couleur. L’équilibre des saveurs et le mélange des textures caractérisent l’expérience culinaire proposée.  Axé sur la santé et le mieux-être, notre cuisine met de l’avant les artisans d’ici et l’utilisation de produits sains de façon écoresponsable.

Relevant du Sous-chef et du Chef Cuisine, le cuisinier a comme mandat principal de coordonner ses activités en cuisine dans l’ultime but d’offrir des produits de qualités dans un délai raisonnable de service.

DESCRIPTION DES TÂCHES

• Confection des recettes à partir de fiches techniques ainsi que confectionner les plats en fonction de la carte, des forfaits, des allergies et des évènements ;
• Vérifier la fraîcheur des aliments et  l’assaisonnement des différents mets (on goûte à chaque jour!);
• S’assurer de la fraîcheur des produits à chaque livraison de fournisseurs ainsi que la quantité livrée et facturée, s’il y a lieu;

• Produire la mise en place nécessaire afin de maximiser la vitesse au niveau du montage des assiettes pour le service en salle (planification-organisation) afin de servir les clients dans un délai raisonnable;
• Effectuer un suivi d’inventaires des marchandises et communiquer au sous chef et/ou chef tout besoin afin d’éviter les ruptures de marchandise;
• Assurer la rotation des produits.

EXIGENCES

• Expérience professionnelle de minimum 2 ans
• Secondaire professionnel (DEP cuisine), diplôme en cuisine ou en hôtellerie (un atout)
• Formation en hygiène et salubrité ( un atout)
• Doit pouvoir offrir une flexibilité d’horaire Jour/Soir/Fin de semaine

CONNAISSANCES ET APTITUDES

• Rapidité d’exécution
• Sens de l’organisation
• Esprit d’équipe
• Rigueur