Détails de l'offre d'emploi
Principales tâches et responsabilités
- Apporte un support au sous-chef dans les diverses tâches pour assurer le bon déroulement des opérations ;
- Gestion des denrées : commandes, rotation, inventaire… en collaboration avec les sous-chefs;
- Veiller au bon fonctionnement des opérations en l’absence du chef ou des sous-chefs;
- Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
- Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;
- Préparer et assaisonner les viandes, poissons, et autres aliments;
- Cuire de façon appropriée les divers aliments;
- Élaborer et finir les sauces, potage et garnitures;
- Monter les assiettes selon les normes et standards;
- Appuyer l’équipe à divers niveaux, là où le besoin est ;
- Voir à mentionner au chef et sous-chefs les achats nécessaires et ce à tous les jours;
- Voir à la rotation des aliments;
- Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé;
- Superviser les aide-cuisiniers dans leurs diverses préparations;
- Formation des nouveaux employés au besoin;
- Porter une attention particulière aux allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse.
Compétences, qualifications et exigences
- Diplôme de cuisine d’établissement et certification en hygiène et salubrité sont prérequis;
- Minimum de 2 à 3 années d’expérience en cuisine dans un restaurant et/ou hôtel, et expérience en service du soir;
- Nous cherchons une personne autonome, dynamique, polyvalente, capable de prendre des initiatives et qui a le sens de l’organisation;
- Attention portée aux détails;
- Apte à travailler sous pression.