Détails de l'offre d'emploi
Le Picoleur Resto-Pub: ouverture printemps 2021!
Le Picoleur Resto-Pub, c'est une expérience bière et bouffe avec 80 lignes de fût et plus de 150 choix de bières de microbrasserie. On y présente une cuisine du terroir où les produits locaux sont au premier plan.
Sommaire du Poste :
Sous la supervision du Directeur des opérations, le Chef de cuisine voit à la gestion des activités de la cuisine et de la ligne de production. Il s'assure de présenter un menu gourmand et toujours attrayant.
Principales responsabilités :
Le Picoleur Resto-Pub, c'est une expérience bière et bouffe avec 80 lignes de fût et plus de 150 choix de bières de microbrasserie. On y présente une cuisine du terroir où les produits locaux sont au premier plan.
Sommaire du Poste :
Sous la supervision du Directeur des opérations, le Chef de cuisine voit à la gestion des activités de la cuisine et de la ligne de production. Il s'assure de présenter un menu gourmand et toujours attrayant.
Principales responsabilités :
- Procéder à la prévision et à l’analyse des activités en cuisine et sur la ligne de production;
- Effectuer les commandes et les prise d’inventaires des produits;
- Assurer une saine gestion des coûts et des pertes reliés aux activités de votre cuisine;
- Préparer et assembler les plats en respectant les normes du Picoleur;
- Veiller à ce que les procédures des recettes soit mise à jour;
- Tenir à jour la facturation dans le système de comptabilité du Picoleur;
- Maintenir les normes de qualité des produits et de la présentation visuelle;
- Appliquer les règles d’hygiène et de salubrité alimentaire;
- Assurer une propreté de son environnement de travail et de l’équipement en tout temps;
- Toutes autres tâches connexes.
- DEP en cuisine d’établissement
- Minimum de 5-10 ans d’expérience dans le domaine de cuisine
- Posséder deux (2) années d’expérience en supervision et en gestion d’équipe
- Posséder un cours en hygiène et salubrité
- Sens de l'engagement et loyauté
- Connaître et appliquer les normes du travail et les principes de base en SST
- Rigueur et minutie
- Rapidité d'exécution et capable de travailler sous pression
- Excellent soucis du travail en équipe et aptitude pour la gestion des ressources humaines