Les Enfants Terribles
Description de l’entreprise
Brasserie Les Enfants Terribles est une institution montréalaise reconnue pour sa cuisine de type brasserie française revisitée, son ambiance conviviale et son service de qualité. Situé à Place Ville Marie, notre établissement accueille un volume important de clientèle et met de l’avant des standards élevés en matière de qualité culinaire et d’organisation.
Description du poste
Nous sommes à la recherche d’un(e) Chef de cuisine pour superviser l’ensemble des opérations culinaires de notre établissement à fort volume. La personne retenue sera responsable de la gestion de la cuisine, de l’encadrement de l’équipe et du maintien des standards de qualité de la brasserie.
Responsabilités principales, sans s’y limiter :
Planifier, organiser et superviser les activités quotidiennes de la cuisine
Gérer une équipe de cuisine (cuisiniers, chefs de partie, production, sous-chef)
Assurer la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
Élaborer et structurer les horaires de travail
Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
Superviser la préparation et l’envoi des plats dans un contexte de service à haut volume
Assurer la constance et la qualité des plats servis
Participer à l’optimisation des processus de production en cuisine
Collaborer avec la direction pour assurer la rentabilité des opérations
Création d’ardoises
Exigences :
Diplôme d’études collégiales (DEC) en cuisine ou en gestion de la restauration, ou toute formation équivalente
Minimum 5 années d’expérience pertinente en cuisine
Minimum 2 années d’expérience de supervision en cuisine
Expérience en restauration à haut volume
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression
Bonne connaissance des normes d’hygiène et de salubrité
Sens de l’organisation, rigueur et autonomie
Capacité à travailler en équipe et à s’intégrer dans une structure établie
Expérience en gestion des stocks et des commandes (un atout important)
Compétences recherchées :
Leadership et gestion d’équipe
Organisation et planification du travail
Rigueur dans l’exécution et le respect des standards
Polyvalence et capacité d’adaptation aux différents rythmes de service
Maîtrise des techniques de production culinaire
Conditions de travail :
Poste permanent à temps plein (40 heures par semaine)
Horaire variable incluant soirs et fins de semaine
Environnement dynamique et structuré
Possibilités d’évolution au sein du groupe
Régime d’assurances collectives après 3 mois de service continu
Excellente maîtrise du français à l’oral et à l’écrit requise
Capacité à comprendre et à s’exprimer en anglais
Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt. Seules les personnes retenues seront contactées.
Pour postuler, envoyer votre CV et lettre de motivation à l’adresse recrutement@jesuisunenfantterrible.com
Les Brasseries Les Enfants Terribles sont depuis plus de 15 ans des restaurants ancrés dans leur quartier, conçus pour accueillir tant les familles, les groupes ou les gens d'affaires.
Les Enfants Terribles sont contagieux. Les adopter, c’est avouer être aussi, à sa façon, un enfant terrible.
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