SUSHI CHEF(FE)

Détails de l'offre d'emploi.

RÉSULTATS À OBTENIR - OBJECTIFS
Le Kitchen Manager doit remplir toutes ses tâches de manière à obtenir les résultats suivants : Assurer que l’ensemble des outils de travail suivants sont utilisé selon les standards BLOOM™:
● CHECKLIST OUVERTURE DE POSTES CUISINE
● CHECKLISTS FERMETURES DE POSTES ET TÂCHES MÉNAGÈRES CUISINE
● CHECKLISTS KM ET AKM
Exécuter et superviser des recettes de préparation ainsi que des méthodes et procédures de mise en place BLOOM™ de la journée en fonction des niveaux et directives de l’équipe de gestion.
Assurer que l’ensemble du personnel de cuisine exécute les recettes d’item de vente selon les standards BLOOM™- ressources humaines
● Assurer que l’ensemble du personnel de cuisine exécute les méthodes et procédures de mise en place selon les standards BLOOM™
● Assurer la gestion et la mise en œuvre des politiques et systèmes d’opération du concept BLOOM™ pour l'ensemble du personnel en conformité avec la mission, les valeurs de l’entreprise ainsi que notre engagement envers notre clientèle.
● Manager l’assistant kitchen manager et les cuisiniers, dans l’exécution de nos systèmes de gestion