Chef exécutif

Le candidat aura eut une formation académique en cuisine française d'une école reconnue. 
Une spécialisation en gestion et en pâtisserie.
Une connaissance en cuisine bistro, de banquet et traiteur un très gros atout.
Une expérience comme chef exécutif durant au moins 5 ans minimum.

Au Petit Extra est à la recherche d'un candidat comme chef exécutif qui aura la charge de gestion et formation du personnel de cuisine, des achats, de la création et confection des divers cartes offertes à notre clientèle. 
Nous avons une cuisine du marché classique et actuelle qui se module au fil des saisons pour la salle à manger du restaurant et pour notre petite salle de réception. Des menus standardisés pour les traiteurs corporatifs et extérieurs qui comprennent également des options de bouchées délicates et inventives pour les cocktails dînatoires.

Le candidat devra possédé un sens de l'organisation très poussé, être pédagogue avec les employés sous sa gouverne, résistant au stress et possèder un bon caractère .
Une excellente connaissance de la cuisine bistro française et de ses plats est exigée.
Inventivité, précision et souci des détails de présentation et gustatifs, sont des prérequis demandés.

Vous devez habiter à Montréal ou dans les environs très proches.
 

Restaurant bistro sympathique et achalandé avec une grande clientèle fidèle. A pignon sur rue depuis plus de 38 ans, une des institution de Montréal.
Nous proposons une cuisine bistro classique actualisée qui se module au fil des saisons, à une clientèle très variée qui va du milieu artistique, d'affaire, et des entreprises et habitants des quartiers environents.  Le retaurant possède une large cave à vin composée de bouteilles d'importation privée sélectionnées avec attention.
Nous avons également un service de traiteur très actif qui propose autant des cocktails dînatoires que des repas à l'assiette, pour des lancements, rencontres corporatives, anniversaires et mariages.