Auberge du Grand Fleuvee
Bonjour à tous!! Nous cherchons activement un nouveau chef(fe) et de nouveaux cuisinier pour la prochaine saison estival. Nous sommes une petite équipe, et bien que ce soit une saison de 4 mois, plusieurs personnes reviennent année après année.
Chef(e) de cuisine à l’Auberge du grand fleuve à Métis-sur-mer de juin 2024 au 30 septembre 2024
Responsabilités :
-Créer le menu
-Gérer les commandes et les stocks
-Savoir diriger les assistants
-Être au poêle et faire les cuissons.
-Faire de la préparation
-calculer les coûts
L’auberge est un milieu humain et familial constitué d’une équipe de 15 personnes.
Nous voulons engager une personne dynamique aimant particulièrement travailler en équipe et aimant particulièrement la création culinaire. Nous recherchons quelqu’un de zen tout en étant productif et rapide.
Ce poste est pour quelqu’un qui se sent capable de diriger la cuisine, crée le menu, et être au poêle. La personne cheffe collaborera beaucoup avec la propriétaire au début de la saison dans la création de menu car le restaurant a un style français classique depuis 20 ans qu’il est important de conserver. Nous offrons une table d’hôte constituée d’une entrée, d’un plat, d’un dessert, et d’une boisson chaude. Sur le menu, Il y a souvent 4 choix d’entrées, 4 choix de plats principaux et 3 choix de desserts. Le menu varie, donc ça prend de la créativité. Nous servons généralement du bon poisson frais de la Gaspésie, ainsi que de bonnes viandes Québécoises et potentiellement un plat végétarien.Nous travaillons avec plusieurs fermes et fournisseurs locaux. Nous servons souvent entre 30 et 60 soupers par soir.
Il y a toujours un(e) cuisinier(e) assistant aux entrées et desserts et un(e) chef(fe) en même temps en service. La personne cheffe est en poste 5 ou 6 jours semaines, un des cuisinier(e)s est au poêle un ou deux jours semaine au remplacement de la personne cheffe, puis un autre cuisinier(e) est assistant(e) 3 ou 4 jours le soir et fais 1 ou 2 matins à la préparation et aux crêpes. Il y a un cuisinier(e) du matin également.
Il y a possibilité d’être logé dans un appartement à deux minutes de l’Auberge en colocation avec 3 autres employés. Nous aimerions accueillir quelqu’un qui a envie d’un défi, dans un site enchanteur. La cuisine a la vue sur la mer, à quelques mètres de la plage.
Nous cherchons quelqu’un qui a une bonne capacité de communication car celle-ci est primordiale au sein d’une petit équipe qui travailles toujours ensemble dans l’intensité.
L’horaire de la personne cheffe est :
5 ou 6 jours jour semaine (à discuter)
10h heures par jour de midi à 10h ou moins si plus tranquille, tout dépendant
30$ de l’heure + 10% du pourboire de la salle, à partager pour les gens de la cuisine.
50 heures semaine, salaire à la semaine à discuter.
Offre d’emploi Assistant chef
Cuisinier assistant à l’auberge du grand fleuve à Métis-sur-mer du 1er juin 2024 au 30 septembre 2024
Responsabilités :
-Aider le chef dans la gestion des stocks et la créativité du menu
-Faire de la préparation
-Préparer et monter les entrées et les desserts
L’auberge est un milieu humain et familial constitué d’une équipe de 15 personnes.
Nous voulons engager une personne dynamique aimant particulièrement travailler en équipe et aimant particulièrement la création culinaire. Nous recherchons quelqu’un de zen tout en étant productif et rapide.
Ce poste est pour quelqu’un qui se sent capable de travailler en équipe dans un milieu sympathique, qui aime la cuisine, l’art culinaire. Chez nous, sur le menu, Il y a souvent 4 choix d’entrées, 4 choix de plats principaux et 3 choix de desserts. Le menu varie, donc ça prend de la créativité. Nous servons généralement du bon poisson frais de la Gaspésie, ainsi que de bonnes viandes Québécoises et potentiellement un plat végétarien. Nous avons également une carte des vins, dont des importations privées.
Il y a toujours un(e) cuisinier(e) assistant(e) aux entrées et desserts et un(e) chef(fe) en même temps en service. La personne cheffe est en poste 5 ou 6 jours semaines, un(e) des cuisinier(e)s est au poêle un ou deux jours semaine au remplacement de la personne cheffe, puis un autre cuisinier(e) est assistant(e) 3 ou 4 jours le soir et fais 1 ou 2 matins à la préparation et aux crêpes. Il y a un cuisinier(e) du matin également.
Il y a possibilité d’être logé dans un appartement à deux minutes de l’auberge en colocation avec 3 autres employés. Nous aimerions accueillir quelqu’un qui a envie d’un défi, dans un site enchanteur. La cuisine a la vue sur la mer, à quelques mètres de la plage.
Nous cherchons quelqu’un qui a une bonne capacité de communication car celle-ci est primordiale au sein d’une petit équipe qui travaille toujours ensemble dans l’intensité.
L’horaire d’un assistant en cuisine est :
5 jours semaine (il y a 2 postes; soir uniquement et soir/matin)
Soir : 10h par jours de midi à 10h ou moins lorsque plus tranquille
Matin : 5h ou 6h00 à 10hrs et 13hrs
25 l’heure + 10% du pourboire de la salle à partager pour les gens de la cuisine. Ou salaire à la semaine
Pour infos contactez Marguerite au 418-750-7788
info@aubergedugrandfleuve.qc.ca
Au plaisir!
L’ambiance à l’auberge est chaleureuse et décontractée.
Les pieds dans l’eau du Saint-Laurent, notre auberge vit aux sons des vagues, à l’abri des bruits de la route 132, dans un des plus beaux villages du Québec, Métis-sur-Mer.
Ancien bouquiniste à Quimper en Bretagne et Ancienne Agronome de formation, Marie et Raynald se sont installés à Métis-sur-Mer, il y a de cela déjà 25 ans, afin de partager leur goût pour les petits et grands plaisirs de la table et les grandes joies de la lecture. Leur 3 enfants Théo, Manuel et Marguerite ont travaillé avec eux toutes ces années.
C’est maintenant la fille de la famille, Marguerite, qui est en reprise de l’entreprise. Cette jeune femme passionnée et son équipe dynamique se font une joie et une mission de vous accueillir pour un séjour où le temps se suspend et où la beauté et la chaleur humaine nourrie doucement les cœurs.
Des livres. Des livres partout, partout dans les chambres, partout au salon et même dans la cuisine. Les livres sont là pour être lus, pour circuler entre le plus de mains possible.
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