CREPIER

Détails de l'offre d'emploi.

RESPONSABILITÉS – MANDAT

Sous la supervision du responsable hiérarchique, le crêpier aura pour responsabilité de préparer les légumes, la pâte à crêpe et la préparation des commandes. Il devra également assister son collègue dans ses fonctions, sans oublier de nettoyer et de garder propre l’ensemble des installations relatives à la cuisine du restaurant (plaques de préparation, fours et autres machines).

• S’assurer d’avoir l’uniforme de travail;

• Allumer tous les équipements;

• Préparation des crêpes ;

• Préparation de la pâte ;

• Nettoyer les contenants de viandes et faire la rotation;

• Nettoyer le comptoir à salade et faire la rotation des légumes;

• Remplir les sauces tout en s’assurant de nettoyer les contenants avant le remplissage;

• S’assurer en tout temps de la propreté du planché de la cuisine;

• Défaire les cartons des produits réceptionnés et les sortir;

• Faire la vaisselle et laisser le lavabo propre à chaque fin de quart;

• Nettoyer le dessous du l’évier dans la cuisine;

• Réceptionner, vérifier, déconditionner et ranger les produits livrés selon le système de rangement prédéterminé;

• Effectuer un inventaire des produits;

• Remplir et faire la rotation de tous les aliments, en tout temps, et vérifier le niveau d’approvisionnement des produits;

• Nettoyer l’espace de préparation, en tout temps;

Vérifier l’état de la chambre froide et du congélateur (propreté, approvisionnement, et disposition des produits);

• Vérification des produits (fraîcheur, date d’expiration, qualité de la viande);

• Utiliser les légumes et autres condiments en utilisant le matériel approprié (machine à trancher, etc…)

• Transformer les produits bruts (viandes, légumes, volailles sur demande) pour la réalisation des sandwichs;

• Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation de tous les sandwichs;

• Réaliser les préparations préliminaires des sandwichs et participer à la mise en place générale de la cuisine (éplucher les légumes, laver les salades, émincer, préparer et découper les viandes);

• Préparer les garnitures (salade, tomates, oignons, champignons, olives, etc…);

• Surveiller certaines cuissons simples;

• Préparer le matériel de service adapté (packaging, emballage, contenant, etc…);

• Respecter le temps, de la prise de commande à la livraison;

• Envoyer les plats dans le respect des consignes;

• Dresser les plateaux de commande sous la surveillance des supérieurs;

• Assurer la mise en place du poste de travail (équipement, uniformes, entretien, etc);

• Après chaque service, ranger et nettoyer la cuisine (ustensiles, plans de travail, sol plancher, chambre froide). 

CONDITIONS D’EMBAUCHE

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES:

• Expérience dans un poste similaire; préparateur de crêpes;

• Formation en cuisine complétée est un atout;

• Être disponible à temps plein ou partiel;

• Bilingue (français, anglais) parlé et écrit;

• Bonne expérience en résolution de problème;

• Diplomatie, jugement professionnel, autonomie et créativité;

Capacité à travailler sous pression, sens de l’urgence;

• Être à l’affût des nouveautés du marché;

• Mobilité.

CONNAISSANCES TECHNIQUES:

• Connaissance de l’industrie de la restauration ;

• Connaissance des volets « technique de procédures » et « travail en chaîne ».

APTITUDES PERSONNELLES:

• Bonne condition physique (travail debout requis) ;

• Être diplomate, autodidacte, autonome et créatif ;

• Être ponctuel et assidu ;

• Respectueux des procédures en place ;

• Aptitudes en relations interpersonnelles ;

• Adaptation facile aux changements et débrouillard ;

• Empathique, franc, attentif, humble et désireux d’apprendre ;

• Avoir l’esprit d’équipe.

POURQUOI CHOISIR FETE A CREPE:

• Équipe dynamique et compétente;
• Nouveau concept

• Défis et apprentissages permanents;

• Formation continue et climat convivial;

• Projets stimulants;

• Évolution de carrière;

• Encadrement.

L'entreprise.

La chaine de restaurant Centrale Bergham a été fondée à Montréal en 2012. Sa mission est de rassembler les amateurs de variétés culinaires, autour d’un menu de sandwichs aux saveurs culinaires du monde, sur la base d’épices internationales, à travers une approche simple et une ambiance accueillante. CENTRALE BERGHAM a voulu pérenniser sa marque grâce aux saveurs outremer popularisées par un concept unique, une certification halal et un service rapproché avec sa clientèle.