Gérant de Restaurant PFK Montreal

Soraya Djouadi

Détails de l'offre d'emploi.

Renseignements généraux

Responsabilité générale

 

Relève de : Gérant de restaurant, adjoint principal, adjoint

 

Responsable de la gestion et de l’administration du personnel durant un quart de travail assigné.  Responsable de la formation des nouveaux employés.

 

Postes sous sa responsabilité: cuisinier et hôtesse.

Responsabilités particulières

 

  1. Gestion du personnel

 

  • Aider le gérant dans la formation du personnel.
  • Aider le gérant dans le recrutement.
  • Aider le gérant à maintenir à jour les dossiers des employés.
  • Aider le gérant à établir l’horaire des employés du restaurant.
  • Aider le gérant à atteindre les objectifs de productivité.
  • Aider le gérant dans la gestion du rendement des employés.
  • Assurer la relève pendant les pauses des employés.

 

  1. Qualité des produits

 

  • Veiller à ce que les procédures de l’entreprise relatives à la préparation et la livraison des produits alimentaires soient observées.
  • Veiller à ce que les procédures de l’entreprise relatives à l’entreposage et à la rotation des fournitures et des produits alimentaires soient observées.
  • Veiller à ce que les procédures de l’entreprise relatives au maintien de la fraîcheur et de la qualité des produits alimentaires soient observées.

 

  1. Service à la clientèle

 

  • S’assurer que les employés du restaurant fournissent le meilleur service à la clientèle possible.
  • S’assurer que les employés soient courtois et polis envers les clients.
  • Régler toutes les plaintes des clients avec politesse, courtoisie et efficacité.
  1. Entretien du restaurant

 

  • Veiller à ce que les procédures sanitaires de l’entreprise soient respectées.
  • S’assurer que l’intérieur et l’extérieur du restaurant sont nettoyés et entretenus conformément aux procédures de l’entreprise.
  • S’assurer que les agents nettoyants et l’équipement de nettoyage approuvés sont utilisés pour le nettoyage et l’entretien de l’immeuble.

 

  1. Exploitation du restaurant

 

  • S’assurer que l’inventaire soit effectué et les stocks maintenus à un niveau adéquat conformément aux politiques de l’entreprise.
  • Veiller à l’observation de toutes les directives en matière de santé et de sécurité au travail.
  • S’assurer que tous les accidents et infractions soient rapportés et consignés de façon appropriée.

 

  1. Administration du restaurant

 

  • Veiller au respect des procédures relatives aux espèces, aux dépôts, aux stocks et à la sécurité.

 

  1. Autres responsabilités

 

  • Assumer d’autres tâches ou responsabilités à la demande du gérant.

 

L'entreprise.

Gérant de Restaurant PFK 

Responsabilité générale

Relève du : Directeur régional

Chargé de la gestion et de l’administration du personnel, ainsi que de l’exploitation efficace et profitable du restaurant.

Postes sous sa responsabilité : Adjoint principal, adjoint, chef de quart, chef d’équipe, cuisinier et hôtesse.

Responsabilités particulières

Gestion du personnel
  • Responsable de la motivation, du leadership et de l’orientation des adjoints, des chefs de quart, des chefs d’équipe et des employés.
  • Veiller à la formation de tous les employés du restaurant.
  • Administrer l’embauche et l’orientation de nouveaux employés.
  • Tenir les dossiers de tous les employés.
  • Travailler avec les adjoints à l’aménagement des horaires des chefs d'équipe et des employés.
  • Travailler à la gestion de concept afin d’atteindre les objectifs de productivité.
  • Appliquer les mesures correctives et effectuer les cessations d’emploi des employés.
  • Évaluer le rendement des employés.
  • Communiquer et gérer les politiques générales.

 

Qualité des produits
  • S'assurer que les procédures générales sont suivies pour ce qui est de la préparation et de la livraison des produits alimentaires.
  • S'assurer que les procédures générales sont suivies pour ce qui est de l'entreposage et la rotation des stocks.
  • S'assurer que les procédures générales sont suivies pour ce qui est de la fraîcheur et de la qualité des produits.
Service à la clientèle
  • S'assurer que les plus hauts niveaux de service à la clientèle sont donnés par tous les employés du restaurant.
  • S'assurer que l’interaction avec les clients est courtoise et polie.
  • Régler toutes les plaintes des clients de manière polie, courtoise et efficace.
  • Interagir avec les clients afin de mesurer leur satisfaction.
Entretien du restaurant
  • Assurer le respect des procédures de l’entreprise en matière d’hygiène.
  • S'assurer que l’intérieur et l’extérieur du site sont propres et entretenus conformément aux procédures de l’entreprise.
  • S'assurer que seuls les produits nettoyants et l’équipement approuvés sont utilisés pour le nettoyage et l’entretien de la bâtisse.
  • Administrer tous les contrats d’entretien du restaurant.
Exploitation du restaurant
  • Seconder le directeur régional afin d’atteindre les objectifs de ventes.
  • Seconder le directeur régional dans l’évaluation des frais d’exploitation du restaurant.
  • Soumettre des idées aux fins d’amélioration de l’efficacité, de l’exploitation et des ventes.
  • Seconder le directeur commercial pour ce qui est de la mise en oeuvre de nouveaux produits/promotions.
  • Se tenir au courant des promotions, tendances et croissance de la concurrence.
  • S'assurer que les résultats de promotions sont enregistrés et déclarés avec exactitude.
  • S'assurer que les inventaires sont mesurés et entretenus conformément aux politiques de l’entreprise.
  • Assurer l’exploitation efficace du restaurant.
  • Gérer l’exactitude de toutes les factures.
  • Assurer l’entretien approprié de tout l’équipement du restaurant.
  • Assurer l’observation de toutes les lignes directrices d’hygiène, de salubrité et de sécurité.
  • Assurer la déclaration et l’enregistrement de toutes les infractions et de tous les accidents.
  • Administrer les contrats de tous les fournisseurs du restaurant.
Administration du restaurant
  • Assurer l’acheminement rapide et précis de tous les rapports.
  • Assurer le respect de toutes les procédures relatives à l’argent comptant, aux dépôts, aux inventaires et à la sécurité.
  • Tenir les registres de façon rigoureuse et à jour.
  • Maintenir les systèmes de classement de documents et d’archivage de façon rigoureuse et à jour.
Autres responsabilités
  • Assumer toutes les autres tâches et(ou) responsabilités tel que requis par le directeur commercial.
  • Élaborer et maintenir des liens avec les fournisseurs, les franchiseurs et autres contacts de l’entreprise.

Exigences techniques

  • Expérience dans la gestion d’un restaurant.
  • Connaissance pratique des systèmes internes.
  • Connaissance pratique des politiques et procédures de l’entreprise.
  • Bilingue anglais et français (certaines régions).

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