CREPIER

CENTRALE BERGHAM

Détails de l'offre d'emploi.

RESPONSABILITÉS – MANDAT

Sous la supervision du responsable hiérarchique, le crêpier aura pour responsabilité de préparer les légumes, la pâte à crêpe et la préparation des commandes. Il devra également assister son collègue dans ses fonctions, sans oublier de nettoyer et de garder propre lensemble des installations relatives à la cuisine du restaurant (plaques de préparation, fours et autres machines).

 

• S’assurer davoir luniforme de travail;

Allumer tous les équipements;

Préparation des crêpes ;

Préparation de la pâte ;

Nettoyer les contenants de viandes et faire la rotation;

Nettoyer le comptoir à salade et faire la rotation des légumes;

Remplir les sauces tout en sassurant de nettoyer les contenants avant le remplissage;

• S’assurer en tout temps de la propreté du planché de la cuisine;

• Défaire les cartons des produits réceptionnés et les sortir;

Faire la vaisselle et laisser le lavabo propre à chaque fin de quart;

Nettoyer le dessous du l’évier dans la cuisine;

• Réceptionner, vérifier, déconditionner et ranger les produits livrés selon le système de rangement prédéterminé;

Effectuer un inventaire des produits;

Remplir et faire la rotation de tous les aliments, en tout temps, et vérifier le niveau dapprovisionnement des produits;

Nettoyer lespace de préparation, en tout temps;

Vérifier l’état de la chambre froide et du congélateur (propreté, approvisionnement, et disposition des produits);

• Vérification des produits (fraîcheur, date dexpiration, qualité de la viande);

Utiliser les légumes et autres condiments en utilisant le matériel approprié (machine à trancher, etc…)

Transformer les produits bruts (viandes, légumes, volailles sur demande) pour la réalisation des sandwichs;

Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation de tous les sandwichs;

• Réaliser les préparations préliminaires des sandwichs et participer à la mise en place générale de la cuisine (éplucher les légumes, laver les salades, émincer, préparer et découper les viandes);

• Préparer les garnitures (salade, tomates, oignons, champignons, olives, etc);

Surveiller certaines cuissons simples;

• Préparer le matériel de service adapté (packaging, emballage, contenant, etc);

Respecter le temps, de la prise de commande à la livraison;

Envoyer les plats dans le respect des consignes;

Dresser les plateaux de commande sous la surveillance des supérieurs;

Assurer la mise en place du poste de travail (équipement, uniformes, entretien, etc);

  • Après chaque service, ranger et nettoyer la cuisine (ustensiles, plans de travail, sol plancher, chambre froide). 

 

CONDITIONS D’EMBAUCHE

 

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES:

• Expérience dans un poste similaire; préparateur de crêpes;

Formation en cuisine complétée est un atout;

• Être disponible à temps plein ou partiel;

Bilingue (français, anglais) parlé et écrit;

Bonne expérience en résolution de problème;

Diplomatie, jugement professionnel, autonomie et créativité;

Capacité à travailler sous pression, sens de lurgence;

• Être à l’affût des nouveautés du marché;

Mobilité.

 

CONNAISSANCES TECHNIQUES:

Connaissance de lindustrie de la restauration;

Connaissance des volets «technique de procédures» et «travail en chaîne».

 

APTITUDES PERSONNELLES:

Bonne condition physique (travail debout requis);

• Être diplomate, autodidacte, autonome et créatif;

• Être ponctuel et assidu;

Respectueux des procédures en place;

Aptitudes en relations interpersonnelles;

Adaptation facile aux changements et débrouillard;

Empathique, franc, attentif, humble et désireux dapprendre;

Avoir lesprit d’équipe.

 

POURQUOI CHOISIR FETE A CREPE:

  • Équipe dynamique et compétente;
  • Nouveau concept

• Défis et apprentissages permanents;

Formation continue et climat convivial;

Projets stimulants;

• Évolution de carrière;

Encadrement.

L'entreprise.

La chaine de restaurant Centrale Bergham a été fondée à Montréal en 2012. Sa mission est de rassembler les amateurs de variétés culinaires, autour d’un menu de sandwichs aux saveurs culinaires du monde, sur la base d’épices internationales, à travers une approche simple et une ambiance accueillante. CENTRALE BERGHAM a voulu pérenniser sa marque grâce aux saveurs outremer popularisées par un concept unique, une certification halal et un service rapproché avec sa clientèle.

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