Sommelier

Auberge Saint-Antoine - Restaurant Chez Muffy

Détails de l'offre d'emploi.

Chez Muffy, Restaurant situé en plein cœur du Vieux-Québec, où la cuisine est intemporelle, familiale et contemporaine, inspiré par le thème de la ferme à la fourchette, recherche :
 
UN(E) SOMMELIER(ÈRE)
Horaires variables : jour, soir et fin de semaine
Poste temporaire jusqu’à la fin du mois d’octobre à temps plein (30 à 40 heures par semaine) avec possibilité de prolongation
 
Description du poste :
Sous l’autorité hiérarchique de la Responsable de la restauration, le ou la titulaire du poste assure le service des vins en conseillant la clientèle dans le choix des vins convenant aux mets servis.
 
Tâches et responsabilités :
Présente la carte des vins ;
Renseigne la clientèle sur la composition, la provenance et le goût des différents vins suggérés ;
Après s’être informé du choix du repas, recommande les vins qui se marient bien aux mets choisis par le client ;
Prend les commandes de vins des clients et sert les vins selon l’étiquette (ouverture, décantage, présentation des vins à table, dégustation, etc.) ;
S’adapter au rythme de travail via l’affluence en salle à manger ;
Gestion de la cave en veillant au contrôle des stocks et méthode de conservation des bouteilles ;
Tenir à jour le livre de cave ainsi que la carte des vins ;
Élaborer et évaluer les vins par l’achat et les rencontres auprès des viticulteurs ;
Appliquer la politique d’achat des vins et d’alcools et renouvèle la carte des vins ;
Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour établir les accords ;
Aider les Chefs de rang dans la prestation de service ;
Toutes autres tâches connexes.
Exigences et scolarité :
Avoir une minimum 1 à 2 année d’expérience en sommellerie (haut de gamme un atout) ;
Être titulaire d’un ASP en sommellerie ou l’équivalent ;
Connaissances approfondies des caractéristiques des différents vins ainsi que des grands producteurs de vins, des cépages et des procédés de vinification ;
Bilinguisme (français et anglais).
 
 
Compétences requises:
Attitudes et comportements professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’organisation et de l’initiative) ; 
Aptitudes pour le service à la clientèle et pour la vente ;
Excellentes aptitudes pour la communication orale ;
Leadership et capacité de prise de décisions ;
Rapidité d’exécution et bonne tolérance au travail sous pression.
 
 
Ce poste vous intéresse ?
 
VEUILLEZ FAIRE PARVENIR VOTRE C.V.
Par courriel au emploi@saint-antoine.com en précisant le titre du poste.
 
 
Au plaisir de vous connaître !

L'entreprise.

Situé dans le Vieux Port et jouxtant le Quartier Petit Champlain, au cœur du Vieux Québec, l’Auberge Saint-Antoine est bien plus qu’un simple hôtel. Propriété familiale et icône de la ville de Québec depuis le 18ème siècle, notre établissement est l’union parfaite entre histoire et hospitalité, luxe et commodité,  élégance intemporelle et confort contemporain.

Membre de Relais & Châteaux, une association d’hôtels et d'établissements exceptionnels a travers le monde, appartenant à la famille Price, l’Auberge Saint-Antoine est un concept d’hôtel unique. 

Le restaurant Chez Muffy est située dans un entrepôt maritime historique datant de 1822 avec murs en pierre et anciennes poutres en bois, notre restaurant offre une atmosphère chaleureuse et une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent.

Nous proposons une cuisine de terroir réactualisée, intemporelle et généreuse et nous nous approvisionnons dans la mesure du possible principalement auprès de nos artisans locaux car nous valorisons les produits de notre région et des saisons. Nous sommes fiers de vous faire découvrir la richesse de notre identité culinaire et nous souhaitons vous la partager tout au long de l'année. De plus, privilégient les circuits courts nous possédons  un jardin sur l’île d’Orléans où notre jardinier y pratique une culture raisonnée et respectueuse.

La carte des vins met en valeur plus de 700 étiquettes diversifiées dans 14 pays différents. La cave à vin accueille plus de 12 000 bouteilles, dont d’innombrables importations privées et des vins de garde. Notre équipe de sommeliers trouvera certainement un accord mets et vins qui rehaussera votre expérience culinaire.

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