Sous-chef pour le Club Mont-Royal

Details of the job offer.

Le Club Mont-Royal, un club privé prestigieux fondé en 1899, en collaboration avec Le Toqué! recherche un Sous Chef.

Idéal pour candidat à la recherche d’une relation de travail longue et stable.

Expérience prouvée dans la gastronomie, le service haut-de-gamme et l’organisation de banquets.

Expérience dans un Club privé un atout mais non nécessaire.

 Inventaire de la cuisine:

·         Aide à la création et à l’exécution du menu
·         Connaissance de diverses méthodes de cuisson et ingrédients
·         Connaissance des tendances actuelle dans l’industrie de la restauration
·         Exécuter toutes les autres demandes des invités ou du chef en temps opportun
·         Responsable en l’absence du chef
·         Niveau d’hygiène personnelle très élevé en tout temps
·         Connaissance de toutes les stations en cuisine et capacité de travailler chacune au besoin
·         Placer les commandes en temps opportun
·         Capable de travailler au sein d’une petite équipe et peut donner l’exemple
·         Se concentrer (être apte) à trouver des solutions
·         Doit pouvoir travailler en français, l’anglais est un plus mais non nécessaire
·         Gérer les incertitudes
·         Respect de toutes les normes

Mesures de sécurité strictes de COVID-19 en place.

Le poste est du lundi au vendredi et le Club est fermé les jours fériés.

Le Club Mont-Royal croit en une répartition équitable des pourboires. Tous les pourboires, ainsi que les bonus sont partagés entre tout le personnel du Club. Notre objectif est d’avoir des professionnels motivés et passionnés avec des programmes de formation, en utilisant uniquement les meilleurs produits disponibles, un environnement de travail stimulant et un équilibre entre vie professionnelle et vie privée.

Nous remercions tous les candidats pour leur intérêt, mais seules les personnes sélectionnées seront contactées.
 

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The Mount Royal Club, exclusive private club founded in 1899, in partnership with Le Toqué seeks for a Sous-chef

Proven experience in fine dining and banquets organization.

Experience in a private Club a plus but not necessary.

Kitchen inventory

• Helps with the creation and execution of the menu
• Knowledge of various cooking methods and ingredients
• Knowledge of current trends in the restaurant industry
• Executing all other demands from guests or the chef in a timely manner
• Responsible in the absence of the chef
• High level of personal hygiene at all times
• Knowledge of all the stations in the kitchen and capable of working each when needed
• Placing orders in a timely manner
• Able to work as a part of a small team and can lead by example
• Focused on finding solutions
• Must be able to work in French, English is a plus but not necessary
• Deals with uncertainty
• Assures adherence to all standards

 Strict COVID-19 safety measures in place.

The position is from Monday to Friday and the Club is closed for statutory holidays.

The Mount Royal Club believes in a fair distribution of tips. All tips, as well as bonuses are shared amongst all staff of the Club. Our goal is to retain motivated and driven professionals through training programs, using only the best products available, a stimulating work environment and a work/life balance.

We thank all candidates for their interest, however only those selected will be contacted.