Chef de partie au restaurant

Details of the job offer.

Le Club est actuellement à la recherche d’un chef de partie au restaurant travaillant en étroite collaboration avec le chef exécutif et le cuisinier responsable du garde-manger.

Description du poste

Relevant du chef exécutif, le chef de partie au restaurant est responsable de la préparation, de la mise en place des plats de la table d’hôte, de la carte de la salle à manger et du bar au Club, en vue d’assurer la qualité des repas servis aux membres et à leurs invités.

Responsabilités

• Est responsable de la production culinaire, de l’organisation de son travail et de la réalisation des préparations préliminaires, des sauces mères, des plats à la carte;
• Prépare le matériel de service le dressage et l’envoi des plats en temps, répond aux demandes à la carte, s’intègre à la chaine de production, etc.;
• Élabore régulièrement la liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations, collabore à la prise des inventaires, au stockage des denrées et produits, selon les méthodes prescrites au Club;
• Veille à la propreté de la cuisine et s’assure que les normes de qualité et fraîcheur des aliments soient respectées;
• Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail dans les zones de travail.

Compétences et qualifications

• Expérience pertinente de 5 à 6 ans en cuisine gastronomique
• Diplôme en cuisine d’un établissement reconnu
• Habilités pour la communication écrite et verbale
• Maîtrise du français et de l’anglais

Qualités souhaitées

• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation etc.)
• Créativité, à l’affût des nouvelles tendances culinaires

Conditions de travail

• Emploi permanent à temps plein (37,5 heures/semaine), du lundi au vendredi - la fin de semaine occasionnellement
• Salaire à discuter
• Tenue vestimentaire fournie
• Deux semaines de vacances par année. En plus des jours de congés fériés, le Club est généralement fermé durant la période des Fêtes et la période des vacances de la construction l’été.
• Programme d’assurances-collectives
• Repas fourni à l’heure du lunch

The company.

Situé au cœur du quartier des affaires montréalais, le Club St-James (https://stjamesclub.ca/) offre à ses membres, et à leurs invités, un cadre unique, propice aux rencontres d’affaires.

Le Club fait partie de la prestigieuse liste Platinum Club of the World, ce qui confirme sa place dans l’élite mondiale des clubs privés.