Chef d'équipe cuisine

Details of the job offer.

Gérer et animer l’équipe en cuisine.
S’assurer de la qualité des plats cuisinés selon les standards établis par le chef
Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité, coûts et d’alimentation durable.
Superviser, coordonner et établir l’horaire des activités du personnel qui prépare, répartit et sert les aliments.
Participer activement aux tâches de production, service, mise en place et entretien
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés.
Relayer les communications du/de la chef(fe) et de la direction de l’ASAP auprès de son équipe.
Faire l’inventaire des produits en plus de tenir à jour les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes.
Faire la réception et la vérification quantitative et qualitative des livraisons de produits.
Transmettre son savoir aux autres membres du département des cuisines.
Élaborer des fiches techniques pour la préparation des plats.
Communiquer au/à la chef(fe) tout besoin en produits, observations et informations pertinentes au bon fonctionnement du service alimentaire.
Préparer les sommaires d’approvisionnement pour le/la chef(fe) en fonction des demandes spéciales (ex.: service traiteur).
Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.
Appliquer et faire respecter les politiques et procédures relatives au service.
Assurer la bonne fermeture des services alimentaires en fin de journée.

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