Details of the job offer
Le/La Serveur(euse) est le contact privilégié du client à la table gastronomique de l'Auberge. Ce rôle est essentiel pour créer une expérience chaleureuse et professionnelle, de l'accueil au départ. Il/Elle est chargé(e) d'expliquer le menu, d'offrir un service attentionné et personnalisé, d'assurer une communication fluide avec la cuisine (Sous-Chef/Chef) et de promouvoir l'image d'excellence de l'établissement. La flexibilité et l'esprit d'équipe sont fondamentaux dans notre contexte en milieu éloigné.
Nous offrons:
- Logement et commodités : L'hébergement (chambre privée avec douche et TV) et les repas sont fournis gratuitement sur place, éliminant les coûts de subsistance pour la durée du mandat. L'accès à l'internet haute vitesse et buanderie est également inclus.
- Sécurité et avantages à long terme : Nos employés ont accès à des bénéfices médicaux et dentaires et travaillent dans une région admissible au crédit d'impôt pour travailleur d'une région ressource éloignée (l'admissibilité est sujette à certaines conditions).
Détails des Responsabilités
1. PRÉPARATION ET MISE EN PLACE
- Aménager la salle, les tables et sa section en fonction des standards et des réservations de l'Auberge.
- S’informer rigoureusement sur les changements de menu (spéciaux, plats de gibier/poisson) et sur les directives des Chefs de Cuisine.
- Préparer le système de point de vente et le fonds de caisse.
- S'assurer de la propreté de la salle à manger, du bar et des aires de service (astiquage des couverts, nettoyage des surfaces).
- Vérifier et remplir la mise en place finale.
2. SERVICE HAUT DE GAMME ET EXPÉRIENCE CLIENT
- Accueil et relation client : Accueillir la clientèle de façon chaleureuse et professionnelle. Converser avec la clientèle pour identifier les attentes et les contraintes.
- Vente conseil : Décrire et expliquer le menu et les produits offerts avec passion, proposant des choix en adéquation avec les goûts des convives.
- Commandes et allergies : Prendre les commandes et les transmettre clairement. Porter une attention particulière et rigoureuse aux allergies et s'assurer qu'elles sont bien communiquées à l'équipe de cuisine.
- Coordination du service : Coordonner la sortie des plats et des boissons. Être attentif(ve) aux besoins et assurer l'entretien/réapprovisionnement des tables pendant le service.
- Réception des commentaires : Recevoir et traiter les plaintes et les commentaires de la clientèle avec professionnalisme et discrétion, en collaboration avec le Directeur d'Auberge.
- Départ : Débarrasser, présenter l'addition, percevoir les sommes dues et remercier/saluer la clientèle.
3. SERVICE DES VINS ET CLÔTURE DE SERVICE
- Expertise en boissons : Suggérer des associations de mets et de vins. Prendre la commande de vin et effectuer le service selon les règles de l'art.
- Logistique des boissons : Tenir l'inventaire de base du vin, bières et des spiritueux au bar, et signaler les besoins de commandes au superviseur.
- Fermeture : Balancer et fermer la caisse. Participer à la fermeture de l'établissement (rangement des équipements, nettoyage des aires de travail et des planchers, et refaire la mise en place pour le prochain service).
Conditions de travail
- Rôle exigeant l'autonomie, la flexibilité et une grande endurance physique (longues heures debout).
- Flexibilité de l'Horaire : Nous proposons des rotations de travail structurées pour assurer un équilibre optimal (travail/repos) : 21 jours travaillés / 7 jours de congé ou 10 jours travaillés / 4 jours de congé.
- Environnement unique : Le personnel travaille et réside sur place. Logement et repas fournis gratuitement.
- Rémunération : Partage équitable des pourboires avec l'équipe (hors direction).
Expérience et Formations
- Formation Essentielle : Expérience de contact avec la clientèle souhaitée.
- Diplômes Constituant des Atouts : Diplôme d’études professionnelles (DEP) en Service de la restauration ou Attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en Sommellerie.
Compétences et Qualifications
- Esprit d'équipe (Team Player) : Capacité à démontrer une attitude positive et à travailler efficacement et en collaboration avec le personnel de la Cuisine et de l'Auberge.
- Service à la clientèle : Aptitudes exceptionnelles pour le service, la vente-conseil et la résolution de conflits. Souci du détail.
- Autonomie et flexibilité : Sens de l'organisation, de l'initiative, polyvalence et grande tolérance au stress.
- Communication et linguistique : Maîtrise du français et de l'anglais à l'oral est essentiel (clientèle touristique internationale).
- Connaissances techniques : Connaissance des techniques d'accueil, des caractéristiques des vins/boissons et des principes d'hygiène et de salubrité (MAPAQ).