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Travailler à l’ITHQ, y avez-vous pensé?
Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la gastronomie. Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école 4 étoiles, deux restaurants d’application pédagogique et d’unités de recherche, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Reconnu pour l’excellence de ses formations, qui répondent aux plus hauts standards de l’industrie, l’ITHQ offre aussi des ateliers destinés aux professionnels ainsi qu’au grand public.
Description
À titre de chef de cuisine du Restaurant de l’ITHQ (RDI), du bar le Blanc Bec et du service des réunions et évènements de l’ITHQ, vous êtes responsable de toutes les activités de restauration et vous participez activement au rayonnement de l’ITHQ. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le directeur des services de la restauration ainsi que les maitres d’hôtel, l’adjointe du directeur, le responsable de la coordination du service des réunions et événements et les professeurs.
Vos principaux mandats
- Responsabilité des opérations du RDI, du bar le Blanc Bec et du service des réunions et évènements et de la gestion de ressources humaines, financières, matérielles et des approvisionnements
- Création des menus pour le RDI, le Blanc Bec, les banquets et les évènements spéciaux qui mettent de l’avant la saisonnalité et le terroir québécois tout en tenant compte des objectifs pédagogiques et commerciaux de l’ITHQ
- Établissement des besoins en nourriture, commandes, contrôle de la qualité des aliments, gestion des couts et des stocks
- Rencontre des objectifs de rentabilité et application des standards d’excellence véhiculés par l’ITHQ
- Soutien aux différents intervenants qui travaillent avec votre équipe, incluant les personnes de l’école afin d’assurer le bon fonctionnement des activités pédagogiques qui se déroulent au RDI
- Participation aux activités visant la promotion de l’ITHQ dans les médias traditionnels et sociaux
Votre profil et vos forces
- Vous êtes une personne créative pour qui l’utilisation des produits de producteurs et de fournisseurs locaux est primordiale et au cœur de vos choix d’aliments dans le but de les faire connaitre et de promouvoir leur utilisation dans le respect de leur saisonnalité. En bref, ce créneau n’a aucun secret pour vous, vous connaissez les producteurs, leurs produits et êtes à l’affut de ce qui s’y passe
- Vous être un maitre en matière d’approvisionnement afin que les produits soient toujours à leur meilleur, répondent aux standards de qualité de l’ITHQ, soient disponibles pour tous les services alimentaires, que ce soit les restaurants, l’école et les services alimentaires, au bon moment
- Vous faites preuve de flexibilité, démontrez une capacité à résoudre les problèmes. Votre sens de l’organisation et de la planification est très développé et vous préconisez le travail d’équipe et la collaboration. Vous faites et êtes ce que vous attendez des gens avec qui vous travaillez, ce qui fait de vous un leadeur inspirant
- Vous êtes convaincu que le partage de votre savoir fait partie de votre ADN. Vous le démontrez par la préparation de fiches techniques, l’explication des tours de main, la connaissance de la spécificité des produits et l’accompagnement des étudiants durant les activités pédagogiques
- Vous aimez les contacts humains, êtes sensible aux demandes particulières des clients, à leurs commentaires et à leur satisfaction. Vous n’hésitez pas à aller à leur rencontre
- Vous êtes un habile communicateur et cherchez toujours à vous améliorer et à perfectionner votre art
Vous détenez
- Un diplôme en cuisine professionnelle, ou en cuisine du marché ou en gestion appliquée en restauration
- Un minimum de quatre années d’expérience dans un poste similaire
- De l’expérience en gestion de personnel
- La citoyenneté canadienne, la résidence permanente au Québec ou un permis de travail en règle pour la durée du mandat
Atout
- De l’expérience en gestion de personnel syndiqué
- Être diplômé de l’ITHQ
Nous offrons
- Contrat jusqu’au 30 juin 2022, renouvelable
- Entrée en fonction : dès que possible
- Poste syndiqué à temps plein (38,75 h/semaine)
- Taux horaire : 25,99 $
- Nombreux avantages dont 20 jours de vacances calculés au prorata des journées travaillées entre le 1er avril et le 31 mars, l’adhésion à des assurances collectives et la cotisation à un régime de retraite (RREGOP)
Information générale
Hélène Poissant : au 514 282-5111, poste 4125
Pour vous joindre à notre équipe
Vous n’avez qu’à transmettre votre curriculum vitæ détaillé (pour chaque expérience d’emploi, indiquer la date de début et de fin [année-mois] ainsi que le nombre d’heures travaillées par semaine) par courriel à l’adresse suivante :
dotation@ithq.qc.ca, au plus tard le 7 juillet 2021.
Nous remercions à l’avance toutes les personnes de leur intérêt pour ce poste et vous informons que seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées.
L’ITHQ souscrit aux programmes d’accès à l’égalité et d’équité en emploi
The company.
Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école, deux restaurants d’application pédagogique et un bar, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi des formations aux professionnels, des services aux entreprises et aux institutions ainsi que des ateliers au grand public (Ateliers SAQ par ITHQ).