Ritz-Carlton Montréal
La Cour des Palmiers / Hall Dom Pérignon se fait une renommée internationale pour son expérience cocktail originale et sophistiquée, son ambiance animée et son service irréprochable.
Vos principales responsabilités en tant que Mixologue / Chef d'équipe, Cour des Palmiers:
Le Mixologue / Chef d'équipe, Cour des Palmiers crée une véritable expérience cocktail pour les clients du bar de la Cour des Palmiers.
Il crée une atmosphère animée et chaleureuse adaptée à notre établissement et contribue ainsi à sa renommée.
Fort de ses connaissances avancées en sommellerie, sciences et arts culinaires, et de la restauration au niveau local et international, il crée des cocktails qui expriment la signature originale du bar.
Il assiste la direction à composer le menu, en y combinant créations signatures et quelques cocktails classiques sélectionnés, et la conseille dans la tarification du menu.
Inspiré des goûts et envies du client, il identifie les essences, parfums, alcools et autres matières ainsi que les éléments de présentation s'accordant aux souhaits du client et crée des cocktails personnalisés.
Il veille au bon déroulement du service à la Cour des Palmiers. Il anticipe et répond au besoin des clients, prépare et sert les boissons commandées par les clients. Il exploite au maximum les opportunités de vente additionnelle. Il assure la facturation et la tenue de caisse.
Le Mixologue / Chef d'équipe, Cour des Palmiers assure le bon fonctionnement de la Cour des Palmiers.
Il s’assure que tout le matériel nécessaire soit disponible et prêt pour l'équipe de la Cour des Palmiers.
Il contrôle le service et la facturation par l'équipe de la Cour des Palmiers et s'assure de la productivité de l'équipe de la Cour des Palmiers. Il veille à fournir de la formation continue et à encadrer son équipe.
Il gère le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar et veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
Il gère et fait le suivi de l'inventaire en spiritueux et autres produits ainsi qu'en vaisselle et autres matériaux, prépare et passe les commandes d'approvisionnement, réceptionne et range les commandes.
Il travaille en étroite collaboration avec la cuisine et maintient une très bonne communication pour assurer un service conforme aux exigences et demandes de la clientèle.
Le Mixologue / Chef d'équipe, Cour des Palmiers effectue toute autre tâche connexe demandée par le Directeur adjoint de la restauration ou son supérieur.
Compétences et exigences :
Un minimum de 3 années d’expérience réussie en qualité de Barman/Barmaid, dont un minimum de 2 années d'expérience réussie en mixologie / création de cocktails et en composition de menus.
Une expérience réussie en sommellerie ou en arts culinaires, ou une expérience équivalente et pertinente, dans des établissements de renommée, sera un atout.
Un minimum de 3 années d'expérience réussie en organisation d'un bar et en gestion d'équipe.
Excellente maîtrise du français et de l’anglais à l’oral et à l’écrit.
Excellentes aptitudes en service à la clientèle (présentation, communication, entregent, anticipation, courtoisie).
Faire preuve d'initiative pour continuellement élargir et approfondir ses connaissances et perfectionner ses prestations.
Avoir le sens de l'organisation et la capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et performer sous pression.
Être capable de travailler physiquement et debout.
Savoir maintenir un excellent niveau de professionnalisme, en tout temps, digne d’un service 5 étoiles.
Les candidats devront passer un test pour établir s'ils répondent aux exigences du poste. Le test portera sur les connaissances du candidat pertinentes au poste ainsi que sur les aptitudes pratiques du candidat pertinents au poste, y inclus les aptitudes en service à la clientèle. La réussite du test est une condition pour l'embauche dans le poste.
Depuis 1912, le Ritz-Carlton Montréal vous invite à découvrir l’adresse la plus élégante de la ville. Une rénovation majeure débutée en 2008 et terminée en 2012 a permis de placer cette Grande Dame de la rue Sherbrooke à la fine pointe de la technologie, vous permettant de profiter d’une oasis de confort et de luxe. Relaxez-vous au Spa St. James ou dans notre piscine jouissant d’une vue imprenable sur la ville. Passez un moment d’exception dans l’historique Cour des Palmiers qui ravive la tradition du service du thé et émerveillez vos sens au restaurant Maison Boulud.
En tant qu'unique hôtel québécois à détenir la distinction AAA cinq diamants, le Ritz-Carlton Montréal est le lieu parfait pour des séjours luxueux au cœur de Montréal.
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