Cuisinier(ère) Formateur(trice)

Sous la supervision du Coordonnateur au service alimentaire, le titulaire du poste est responsable d’assurer la production du menu au sein du restaurant communautaire, tout en encadrant une équipe d’apprentis aide-cuisinier, en formation sur leur lieu de travail. Le titulaire doit assurer la formation continue des apprentis et superviser leur travail.

Principales responsabilités / activités
Formation et intégration des apprentis

• Effectuer l’intégration des nouveaux apprentis dans un climat de respect et de mise en confiance
• Effectuer les démonstrations pratiques reliées au métier, tel que prévu dans les cahiers d’activités
• Superviser les travaux pratiques (production) dans un climat de développement des compétences
• Évaluer l’acquisition des connaissances des apprentis à travers le cahier de suivi
• Préparer, au besoin, un exercice de démonstration et la documentation à remettre aux apprentis
• Préparer et remettre les feuilles de temps des apprentis
• Remplir quotidiennement l’horaire des postes pour les apprentis

Responsabilité pour la production et d’entretien sanitaire

• Préparer et cuire les repas en fonction des commandes
• Effectuer toutes les étapes de la production des recettes du menu
• Organiser et superviser l’entretien des équipements, les espaces d’entreposage, les espaces de préparation des aliments et des postes de travail selon le plan d’entretien préétabli
• Partager en portion les aliments selon les recettes tout en assurant le lien entre les activités d’approvisionnement, de production et de distribution
• Dresser les assiettes en s’assurant du respect des standards de présentation des plats
• Effectuer la prise des commandes
• S'assurer que tous les aliments et autres marchandises soient bien entreposés et organisés
• Assurer une gestion optimale de l’inventaire dans le but de répondre aux besoins de production
• Veiller au respect et à l’application des normes d’hygiènes et de salubrité alimentaires en tout temps
• Réaliser toute autre tâche connexe confiée par son supérieur immédiat

Exigences

• Détenir un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou toute autre combinaison d’études, de formation et d’expérience jugée équivalente
• Détenir la formation en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ - Manipulateur) [atout considérable]
• Minimum 3 ans d’expérience dans un poste comportant des fonctions et des responsabilités similaires
• Détenir de l’expérience comme cuisinier dans un établissement commercial à gros volume de production (restaurants, services traiteur, etc.)
• Détenir une connaissance de base en mathématique
• Expérience en organisation d’évènements [atout]
• Expérience en milieu communautaire [atout]
• Maîtrise des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail
• Maîtrise du français [parlé et écrit]

Qualités requises

• Grandes aptitudes pour le travail en équipe
• Autonomie, initiative et minutie
• Capacité à travailler sous pression, gestion du stress
• Intégrité, rigueur, transparence, sens de l’éthique
• Sens de l’organisation et de la gestion des priorités
• Aisance à œuvrer dans un contexte communautaire
• Engagement et sens des responsabilités
• Professionnalisme, courtoisie, leadership et dynamisme
• Faire preuve de patience, empathie et d’écoute

Le titulaire du poste doit être disponible pour effectuer des heures supplémentaires, au besoin, pour répondre aux fonctions et aux responsabilités du poste.

Le Chic Resto Pop est une entreprise d’insertion socioprofessionnelle, d’économie sociale et un organisme d’action communautaire.

Il œuvre depuis 1984 dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve. En plus d’offrir des repas à prix modique à plus de 600 personnes par jour, l’entreprise aide les personnes sans emploi à intégrer le marché du travail et la société grâce à un éventail de services de formation et de développement de l’employabilité.

Le Chic Resto Pop fournit également aide, information, repas, encadrement et animation aux enfants issus de milieux défavorisés. Par son action audacieuse et son implication sociale, le Chic Resto Pop combat l’exclusion sous toutes ses formes et contribue de façon exemplaire au développement social de son quartier.

Depuis 1985, le Chic Resto Pop a produit au-delà de 4 millions de repas pour les personnes défavorisées et a permis à plus de 1 500 personnes d’être admises au service de formation avec un taux de réussite de placement sur le marché du travail de 78 %.