Cuisinier.ère - Service du soir

Details of the job offer.

Vous êtes un.e passonné.e des produits du terroir québécois? Vous avez une expérience significative dans le domaine de la restauration? On a une place pour vous!

L’Auberge restaurant Les Ancêtres est présentement à la recherche d’un.e cuisinier.ère d’expérience dans son équipe cuisine! Notre restaurant est une véritable institution bistronomique localisée sur l’Île d’Orléans, en activités depuis plus de 50 ans. Les Ancêtres, c’est avant tout une histoire de famille qui se transmet de génération en génération. Un désir de faire-valoir notre culture locale et richesses savoureuses de notre terroir. Le tout avec authenticité.
C’est aussi un lieu convoité pour la tenue d’évènements corporatifs, anniversaires et bien plus encore. C’est un milieu de travail duquel on dit souvent qu’on s’y sent comme dans une petite famille.

• 30 à 35 h – Temps plein, temps partiel
• Emploi permanent, tâches et horaire variables suivant la saison
• Service du soir (mardi au samedi)
• Poste à combler pour la prochaine saison (mai à novembre)

Responsabilités principales

• Travailler en étroite collaboration avec le chef exécutif.
• Assurer la responsabilité du service du soir.
• Analyser les tâches à accomplir et planifier leur exécution de manière cohérente et efficace.
• Vérifier les réserves et les ingrédients disponibles afin de préparer le service.
• Réaliser les recettes selon les standards de qualité établis.
• Effectuer la mise en place quotidienne nécessaire au bon déroulement du service du soir.
• Contrôler la qualité des plats avant leur envoi.
• Veiller à la bonne conservation des aliments : choix des produits, méthodes de conservation, préparation et suivi.
• Nettoyer et entretenir le poste de travail, les outils et les équipements.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et sécuritaire.
• Effectuer toute autre tâche connexe au bon fonctionnement de la cuisine.

Compétences recherchées

• Avoir un esprit d’équipe et aimer collaborer avec les autres.
• Communiquer de manière claire, efficace et rapide.
• Travailler avec précision tout en maintenant un bon rythme d’exécution.
• Être capable de gérer plusieurs tâches en même temps (multitâche).
• Savoir analyser les imprévus et prendre des décisions judicieuses rapidement.
• Maîtriser les principes de base en santé et sécurité au travail, ainsi qu’en hygiène et salubrité alimentaires.
• Connaître le fonctionnement des équipements de réfrigération et les techniques de conservation des aliments.
• Posséder de solides bases en cuisine ainsi qu’une bonne connaissance du vocabulaire culinaire.
• Être en mesure de reconnaître et de gérer les risques liés aux allergies alimentaires.
• Avoir de bonnes compétences en calcul, notamment pour les quantités et les proportions.
• Démontrer un bon sens de l’esthétisme dans la présentation des plats.
• Faire preuve d’autonomie, d’initiative et de capacité d'adaptation.

The company.

À l'entrée de l'île d'Orléans, une auberge restaurant au chic rustique, à 15 minutes du Vieux-Québec. Magnifiques couchers de soleil sur notre terrasse avec vue panoramique. Fine cuisine du terroir inspirée ou cuisine traditionnelle. 

Notre restaurant est une véritable institution bistronomique en activités depuis plus de 50 ans. Les Ancêtres, c’est avant tout une histoire de famille qui se transmet de génération en génération. Un désir de faire-valoir notre culture locale et richesses savoureuses de notre terroir. Le tout avec authenticité.

C’est aussi un lieu convoité pour la tenue d’évènements corporatifs, anniversaires et bien plus encore. C’est un milieu de travail duquel on dit souvent qu’on s’y sent comme dans une petite famille.