Cuisinier responsable

Marriott Courtyard Aéroport

Details of the job offer.

Position : Cuisinier 2                          

Département : Cuisine

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, il aide à la préparation et le montage des repas, de la propreté des lieux et équipement utilisé et veille à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail. Il effectue toutes autres tâches reliées au poste.

Activités principales

  • Participe à la création de la TH et menu à la carte avec le chef exécutif
  • Responsable de la ligne
  • Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
  • Remplacer le sous-chef durant son absence (Responsable de la cuisine du soir)
  • Il s'assure de la rotation (FIFO) et entreposage des marchandises

 

Exigences et conditions de travail

Niveau d'études :

Cuisine professionnel (DEP) terminé ou similaire
 

Années d'expérience reliées à l'emploi :  8 à 10 années dans des établissements reconnus et variés

 

 

Statut d'emploi :

 temps plein de soir du mardi au samedi



 

           Langues demandées :

langues parlées : français et anglais
langues écrites : français et anglais
         

 


Description des compétences :

  • Attitudes et comportement professionnels,
  • Travail d'équipe, leadership
  • Autonomie, dynamisme et honnêteté,
  • polyvalence, sens de l'initiative et de l'organisation,
  • rapidité d'exécution et bonne dextérité,
  • capacité de travailler sous pression
  • Avoir la compétence dans la cuisson sous-vide et nouvelle technique de cuisine
  • Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
  • Organiser les postes de travail en appliquant les consignes
  • Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches et aider les autres département de la cuisine au besoin
  • Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
  • Réaliser ses activités dans les temps
  • Souci aigu du service à la clientèle.
  • Préparer les aliments avec une qualité constante selon les commandes des invités, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de présentation

.

 

 

 

Veuillez me remettre votre demande par écrit à Alex Ducharme ou encore par courriel : chef@mmtla.ca

The company.

Position : Cuisinier 2                          

Département : Cuisine

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, il aide à la préparation et le montage des repas, de la propreté des lieux et équipement utilisé et veille à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail. Il effectue toutes autres tâches reliées au poste.

Activités principales

  • Participe à la création de la TH et menu à la carte avec le chef exécutif
  • Responsable de la ligne
  • Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
  • Remplacer le sous-chef durant son absence (Responsable de la cuisine du soir)
  • Il s'assure de la rotation (FIFO) et entreposage des marchandises

 

Exigences et conditions de travail

Niveau d'études :

Cuisine professionnel (DEP) terminé ou similaire
 

Années d'expérience reliées à l'emploi :  8 à 10 années dans des établissements reconnus et variés

 

 

Statut d'emploi :

 temps plein de soir du mardi au samedi



 

           Langues demandées :

langues parlées : français et anglais
langues écrites : français et anglais
         

 


Description des compétences :

  • Attitudes et comportement professionnels,
  • Travail d'équipe, leadership
  • Autonomie, dynamisme et honnêteté,
  • polyvalence, sens de l'initiative et de l'organisation,
  • rapidité d'exécution et bonne dextérité,
  • capacité de travailler sous pression
  • Avoir la compétence dans la cuisson sous-vide et nouvelle technique de cuisine
  • Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
  • Organiser les postes de travail en appliquant les consignes
  • Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches et aider les autres département de la cuisine au besoin
  • Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
  • Réaliser ses activités dans les temps
  • Souci aigu du service à la clientèle.
  • Préparer les aliments avec une qualité constante selon les commandes des invités, en respectant les fiches de recettes et les exigences de production, de portion et de présentation

.

 

 

 

Veuillez me remettre votre demande par écrit à Alex Ducharme ou encore par courriel : chef@mmtla.ca

Summary

Position

Cuisinier responsable

Type of employment

Full Time

Salary

19.00 $ - 22.00 $ / Hour

Experience required

7 years

The company

Marriott Courtyard Aéroport

Type

Hotel

Place

Montréal, Quebec

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