Sous-chef et chef traiteur

Tu cherches un emploi comme sous-chef de jour et tu aimerais être en charge de contrats de traiteur les soirs à l'occasion, la cuisine te passionne, tu est créatif et minutieux, tu aimerais développer de nouveaux menus, participer au développement de notre services de repas prêt-à-manger, nous avons l'emploi qu'il te faut!  

Principales tâches

Gestion :

·         Gérer les ressources humaines de son service en collaboration avec le chef (embauche du personnel, formation, répartition du travail, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
·         Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
·         Contrôle des coûts de fonctionnement du service traiteur
·         Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction
·         Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le Chef de cuisine et le Chef Exécutif
Opération de la cuisine :
·         Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise
·         Élaborer les menus midi, les menus des banquets et les autres menus spéciaux
·         Participe à la coordination  des achats de la nourriture tout en respectant les budgets et les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre;
·         Gérer les inventaires sous sa responsabilité;
·         Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
·         Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail
 
Compétences et qualifications
·         Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
·         Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
·         Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
·         Connaissance du secteur d’activité touristique et du service traiteur
·         Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
·         Habiletés pour la communication écrite et verbale
·         Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents
·         Leadership et capacité de prise de décisions
·         Tolérance au stress
Hébergement disponible

Un minimum de 5 années d’expérience dans le domaine de la cuisine d’établissement, incluant de l’expérience en supervision et en gestion des coûts, expérience au niveau du service traiteur. 
Attitude positive et climat de travail calme et serin est nécessaire

Essentiellement de jour mais disponible certains soirs

Situé dans un petit village des Cantons-de-l’Est qui offre tout ce que quelqu’un peut demander : épicerie, clinique de santé, pharmacie, école française et anglaise, accès à une plage publique, aux bors de l’autoroute, 10 minutes de Magog et Coaticook, voilà une belle occasion pour toi de venir t’y installer.
 L’Auberge Ayer’s Cliff fait partie du noyau du village et y existe depuis plus de 100 ans et on y retrouve actuellement une auberge, un restaurant, un service traiteur et de prêt-à-manger ainsi qu’un volet événementiel.  
  Que dire du restaurant mais surtout de la terrasse de l’Auberge Ayer’s Cliff? On ne peut passer sous le silence notre incontournable grande terrasse, une des plus belle dans la région.
 L’édifice centenaire compte également 10 charmantes chambres, tout aussi coquettes les unes que les autres dont certaines ont été adaptées en mini appartements
 Également offert, notre service de traiteur vous offre nos menus de type buffet froid, buffet chaud, menu table d’hôte, boîtes à lunch pour vos événements de tout genre et développe présentement un service de prêt-à-manger.
Parallèlement nous œuvrons également dans le milieu de l'événementiel en organisant le Rodéo Ayer's Cliff et le tout nouveau Bronco, Expérience Country
Bref, une entreprise bien établie en région qui continue de grandir