Gérant de cuisine

Details of the job offer.

Sous la responsabilité du gérant de restaurant, le gérant de cuisine est responsable de gérer les opérations de la cuisine du restaurant; il est un membre clé de l'équipe de gestion.

Responsabilités :

• Planifier, organiser, diriger et contrôler les opérations de la cuisine de manière efficace, efficiente et contrôlée, en vue d'atteindre les objectifs financiers et de qualité de l’entreprise;
• Embaucher, former, coordonner, encadrer, et évaluer les employés de la cuisine;
• Diriger l’accueil et l’intégration des nouveaux employés de son département, conformément au programme d’accueil et d’intégration en vigueur dans l’entreprise;
• Diriger, et développer l’esprit d’équipe et d’appartenance à l’entreprise de ses employés;
• Diriger et assurer, avec une bonne attitude, un leadership constructif en développant les compétences et la motivation des employés sur une base continue, avec l’objectif de développer leur autonomie;
• Fixer des objectifs clairs à atteindre avec ses employés en termes de qualité et de quantité;
• Informer et former son personnel aux politiques et procédures internes et gouvernementales, et s’assurer de leur application;
• Organiser des séances d’information et de formation avec son personnel;
• Contrôler le respect des standards quant à la qualité, la quantité et la présentation des plats servis;
• Contrôler l’intégrité de l’environnement de travail, des équipements et des systèmes utilisés;
• Contrôler l’application des règles de santé et sécurité pour les employés et pour la clientèle;
• Informer ses employés des directives à suivre, s’assurer de la rétroaction/feedback des employés et de leurs demandes, commentaires ou suggestions : communication bilatérale;
• Diriger son personnel dans les opérations par son implication;
• Collaborer avec son supérieur ainsi qu’avec ses collègues de travail dans son complexe respectif,  avec l’objectif de développement global de l’entreprise;
• Participer au développement des nouveaux produits;
• Planifier et gérer les inventaires selon les besoins, et effectuer les commandes hebdomadaires, dans le respect des ententes avec les fournisseurs;
• Planifier et contrôler les horaires des employés avec un objectif d’efficience tout en assurant un service adéquat;
• Développer et proposer à son supérieur des projets visant à améliorer l’efficacité, l’efficience et la rentabilité du restaurant;
• Gérer les ressources humaines de son département en collaboration avec son supérieur et avec le coordonnateur des ressources humaines;
• Effectuer toutes autres tâches connexes.

• Expérience minimale de deux ans comme cuisinier dans un établissement similaire (restaurant à la chaîne)
• DEP en cuisine ou expérience équivalente
• Leadership
• Capacité de travailler en équipe
• Rapidité et exécution
• Connaissances des normes sur l’hygiène, la salubrité des aliments et la sécurité physique est nécessaire

• Doit assurer une présence dans le complexe de jour, de soir et de fin de semaine de façon régulière selon les besoins opérationnels;
• Horaire flexible de jour, soir et fin de semaine
• Autonomie

The company.

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