Chef de cuisine et brigade (sous-chef/cuisinier)

Oxygene

Details of the job offer.

Chef de cuisine et brigade (sous-chef/cuisinier)
Le Défi kayak Desgagnés
Événement du 12 au 15 août 2022
Préparation pré-événement dès le 10 août 2022

Bonjour !

Le Défi kayak Desgagnés au profit de Jeunes Musiciens du Monde revient pour sa 8e édition ! Le Défi kayak Desgagnés est une activité de collecte de fonds qui consiste à parcourir le fleuve Saint-Laurent entre Montréal et Québec en quatre jours. Les participants vivent une expérience humaine hors du commun et découvrent le fleuve Saint-Laurent et ses paysages à couper le souffle tout au long d’une descente en kayak. Une expérience exceptionnelle et unique ou rires et efforts riment avec partage et sécurité.

Nous sommes présentement à la recherche d’un ou d’une chef.fe dynamique, désireux de se joindre à notre équipe, et de prendre part à cette aventure à nos côtés. À titre de chef, vous aurez la charge d’élaborer et de produire un menu de repas et collations santé afin de permettre à tous les participants de refaire le plein d’énergie tout au long du Défi et à chaque arrêt.

Durant la première étape de préproduction, notre futur super chef sera amené.e à dresser une liste d’achats et de locations (ingrédients, matériel, etc.) avant le top départ du 12 août 2022 où il ou elle prendra la route avec sa brigade jusqu’à Québec. L’équipe de cuisine sera logée à l’hôtel durant toute la durée du Défi Kayak.

Nous sommes à la recherche, dans l’idéal, d’une petite équipe prête à relever le défi : Chef, sous-chef, cuisinier

Principales fonctions:

  • Préparation de listes d’achats et de locations nécessaires à la réalisation des menus et services
  • Élaborer les menus en fonction des heures de service pour un groupe de 250 personnes
  • Assurer la qualité, la variété et l'équilibre de chaque mets (option végétariennes, végétaliennes, sans gluten, allergies)
  • Assurer le respect des menus proposés (menus du jour, accompagnements, soupes, desserts, etc.)
  • Préparation des repas avec l’aide des bénévoles
  • Respect des politiques d'hygiène, salubrité, santé et sécurité (respect d’un protocole COVID-19)
  • Gestion des inventaires
  • Conduite du camion réfrigéré et gestion de sa propreté

Description des compétences:

  • Expérience considérable en banquets et service traiteur
  • Gestion d’équipe
  • Leadership
  • Autonomie
  • Débrouillardise
  • Créativité
  • Capacité à travailler dans des conditions qui sortent de l’ordinaire et en plein air

Pour toute information ou renseignement complémentaire, merci de contacter l’équipe du Défi Kayak Desgagnés à cette adresse : defikayak@oxygenemtl.com

The company.


Chef de cuisine et brigade (sous-chef/cuisinier)
Le Défi kayak Desgagnés
Événement du 12 au 15 août 2022
Préparation pré-événement dès le 10 août 2022

Bonjour !

Le Défi kayak Desgagnés au profit de Jeunes Musiciens du Monde revient pour sa 8e édition ! Le Défi kayak Desgagnés est une activité de collecte de fonds qui consiste à parcourir le fleuve Saint-Laurent entre Montréal et Québec en quatre jours. Les participants vivent une expérience humaine hors du commun et découvrent le fleuve Saint-Laurent et ses paysages à couper le souffle tout au long d’une descente en kayak. Une expérience exceptionnelle et unique ou rires et efforts riment avec partage et sécurité.

Nous sommes présentement à la recherche d’un ou d’une chef.fe dynamique, désireux de se joindre à notre équipe, et de prendre part à cette aventure à nos côtés. À titre de chef, vous aurez la charge d’élaborer et de produire un menu de repas et collations santé afin de permettre à tous les participants de refaire le plein d’énergie tout au long du Défi et à chaque arrêt.

Durant la première étape de préproduction, notre futur super chef sera amené.e à dresser une liste d’achats et de locations (ingrédients, matériel, etc.) avant le top départ du 12 août 2022 où il ou elle prendra la route avec sa brigade jusqu’à Québec. L’équipe de cuisine sera logée à l’hôtel durant toute la durée du Défi Kayak.

Nous sommes à la recherche, dans l’idéal, d’une petite équipe prête à relever le défi : Chef, sous-chef, cuisinier

Principales fonctions:

  • Préparation de listes d’achats et de locations nécessaires à la réalisation des menus et services
  • Élaborer les menus en fonction des heures de service pour un groupe de 250 personnes
  • Assurer la qualité, la variété et l'équilibre de chaque mets (option végétariennes, végétaliennes, sans gluten, allergies)
  • Assurer le respect des menus proposés (menus du jour, accompagnements, soupes, desserts, etc.)
  • Préparation des repas avec l’aide des bénévoles
  • Respect des politiques d'hygiène, salubrité, santé et sécurité (respect d’un protocole COVID-19)
  • Gestion des inventaires
  • Conduite du camion réfrigéré et gestion de sa propreté

Description des compétences:

  • Expérience considérable en banquets et service traiteur
  • Gestion d’équipe
  • Leadership
  • Autonomie
  • Débrouillardise
  • Créativité
  • Capacité à travailler dans des conditions qui sortent de l’ordinaire et en plein air

Pour toute information ou renseignement complémentaire, merci de contacter l’équipe du Défi Kayak Desgagnés à cette adresse : defikayak@oxygenemtl.com

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