Sous-chef

Détails de l'offre d'emploi.

L'équipe du RIÔTEL MATANE s'agrandit!
Saisissez l'opportunité de travailler en Gaspésie dans un établissement hôtelier renommé, au bord du fleuve Saint-Laurent.

DESCRIPTIF

Relevant du Chef du Riôtel Matane, le titulaire du poste assiste ce dernier dans la gestion des services de production alimentaire, dans la planification, l’organisation et le contrôle des activités de la cuisine. Il contribue activement à assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement. De plus, le sous-chef doit assister le chef dans le développement de la restauration, suivant des objectifs bien ciblés.

RESPONSABILITÉS ET TÂCHES

• Contrôler la qualité pour maintenir la constance des plats et ainsi s’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service;
• Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle etc.;
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.);
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
• Assister le chef à la gestion des ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, etc.);
• Assister le chef au contrôle des ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction;
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation de service;
• Travailler en collaboration avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de gestion.

• Détenir un DEP en cuisine;
• cumuler de trois à cinq années d’expérience en restauration ainsi qu’en opération de banquets.

• Aptitudes pour la supervision des ressources humaines : habileté à motiver, mobiliser, encadrer, conseiller, former, coacher et à offrir de la reconnaissance;
• Capacité à organiser son travail, ses priorités et à gérer son stress;
• Orienté solutions, capable de prise de décisions visant l’efficacité et la satisfaction des clients;
• Flexibilité au niveau des horaires de travail;
• Habile communicateur qui sait faire preuve d’écoute;
• Certification en hygiène et salubrité alimentaire;
• Connaissance des principes de base en santé et sécurité au travail.

• Logement fourni pour les gens de l’extérieur;
• 50% rabais au restaurant le Cargo;
• Accès gratuit à la salle d’entraînement du siège social.