Chef de cuisine bistro

Détails de l'offre d'emploi.

Situé en plein cœur du Vieux Montreal, notre nouveau bistro français sera aussi le premier bar à Gin de Montréal. Nous revisiterons les classiques français avec une touche de modernité et d’originalité!

Le restaurant de 65 places sera l’endroit le plus prisé en ville grâce à son décor et son ambiance qui attirera autant une clientèle branchée, que les nombreux touristes en quête d’une expérience différente.

Le Chef Exécutif planifie et prépare les menus des lunchs, dîners et brunch. Il effectue les achats, est responsable de la qualité des produits, de l’inventaire et de minimiser les coûts et pertes. 

Le Chef exécutif est responsable des ressources humaines de la cuisine. Il engage et gère les membres de sa brigade. Il prépare les horaires, agit comme coach et formateur pour chaque membre de la brigade. 

Le Chef Exécutif fera une inspection journalière de la cuisine et s’assure de la conformité et du respect des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine. 

Le Chef devra également s’assurer de la satisfaction de la clientèle en contrôlant la qualité et la rapidité d’exécution des plats. Pour ce faire, il gardera également une communication constante avec le personnel en salle à manger. 

Le candidat doit avoir:

Diplôme d’une école culinaire reconnue 
3 ans minimum d’expérience en poste similaire 
Leadership, qualités d’organisation et de communication